Alle Rezepte der Woche per Mail.
 | Gebäck der Woche Krapfen mit Hagebutten- und Schokofüllung von Martin Rößler Was wäre Fasching ohne Krapfen? Wie man das Schmalzgebäck ganz leicht zuhause selbst machen kann und auf was man beim Teig und Backen achten muss, zeigt Martin Rößler. Und natürlich auch seine Lieblingsfüllungen. |
Fischgericht Forelle mit Kräuter-Pilz-Füllung und frittierten Kartoffelnocken von Alfred Fahr | Fleischgericht Schweinefilet mit Maroni-Salsiccia-Füllung und Polenta von Werner Koslowski |
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süßes gericht Mohnschupfnudeln mit Blaubeer-Birnen-Kompott und Vanille-Honig-Parfait von Michaela Hager | Vegetarisch Sauerbraten von der Steckrübe mit Rosinen-Mandel-Gemüse und Süßkartoffelpüree von Josef Hartl |
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kochtipp Aufgepasst bei Bio-Zitronen! von Spitzenköchin Diana Burkel Eine Scheibe Zitrone ins Wasser, etwas Abrieb in den Kuchenteig, gerade Bio-Zitronen können sorglos verwendet werden, da sie frei von Pestiziden sind. Spitzenköchin Diana Burkel rät auch bei Bio-Ware zu einem wichtigen Handgriff. |
backtipp Krapfen schleifen für eine schöne Oberfläche von Konditormeister Martin Rößler Damit Krapfen ihre perfekte Form behalten und eine glatte Oberfläche bekommen, "schleifen" Backprofis die Hefeteigrohlinge. Wie das geht, zeigt Konditormeister Martin Rößler. |
| In unserer "Wir in Bayern"-Küche können Sie sich nächste Woche, vom 12. bis 16. Februar, auf diese Rezepte freuen: |
| Mo | | Hackpastete mit Zwiebelmarmelade und Kartoffel-Senf-Püree von Franzisca Jacobs-Plötz |
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| Di | | Windbeuteltorte von Franziska Schweiger |
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| Mi | | Gebratener Saibling mit Hirserisotto und Limetten-Grünkohl von Alfred Fahr |
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| Do | | Bergkäse-Knödel mit Frühlingslauch von Michaela Hager |
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| Fr | | Zweierlei Blätterteiggebäck: Mini-Schweineohren und Sahneröllchen von Martin Rößler |
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