Backtipp

Topfen - machmal besser als Quark

von Alfred Fahr

Topfen und Quark sind nicht nur zwei verschiedene Begriffe für ein und dieselbe Zutat, sondern unterscheiden sich auch voneinander. Wann Sie Topfen verwenden und wie Sie aus Quark Topfen selber machen können, erklärt Alfred Fahr.

Kochtipp

Ganze Gewürze spielend leicht mörsern

von Alfred Fahr

Da gemahlene Gewürze schneller ihr Aroma verlieren, sollten Gewürze, wenn möglich, frisch gemahlen oder gemörsert werden. Wenn Sie nur kleine Mengen benötigen, dann machen Sie es wie Spitzenkoch Alfred Fahr.

Ernährung

Intervallfasten - sinnvoll oder nicht?

von Ernährungsexpertin Jutta Löbert

Wir möchten Ihnen nicht unsere Rezepte madig machen, aber vielleicht wollen Sie die Fastenzeit nutzen, um etwas Gewicht zu verlieren und das Wunschgewicht dann auch zu halten? Eine Methode, die derzeit im Trend liegt und genau das verspricht, ist das sogenannte Intervallfasten. Ernährungsexpertin Jutta Löbert erklärt, was hinter dieser "Diät" steckt und für wen sie sinnvoll sein kann.

Rezept zur Fastenzeit

Rupfhauben - Alte Fastenspeise aus Niederbayern

Aus der Sendung "Zwischen Spessart und Karwendel"

Zum Fasten gehört heute für viele dazu, auf Süßigkeiten zu verzichten. Doch ursprünglich war die Fastenzeit nur eine fleischlose Zeit - und keine, in der man sich jedem Genuss verweigerte. Deshalb gab und gibt es in der Fastenzeit ganz besondere Süß- beziehungsweise Mehlspeisen, die später im Jahr kaum mehr auf den Tisch kamen. Dazu gehören auch die Rupfhauben.

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