Alle Rezepte der Woche per Mail.
 | KUCHEN DER WOCHE Hefezopf-Variationen von Sepp Schwalber Für Sepp Schwalber ist der Hefezopf nicht nur geschmacklich etwas Besonderes. Der Kuchenklassiker hat auch optisch einiges zu bieten und deshalb zeigt der Konditormeister zwei Arten, wie man einen Hefezopf flechten kann. |
Fleischgericht Hendlbrust mit Bergkäse-Gnocchi und Bärlauchschaum von Christian Sauer | Fischgericht Vitello Forello mit Kapern und gepickelten Zwiebeln von Alexander Huber |
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Vegetarisch bzw. Vegan Gebackene Safranreisbällchen mit Spinat und Auberginen-Relish von Werner Koslowski | Fischgericht Knuspriger Karpfen mit asiatischem Kartoffelsalat von Andreas Geitl |
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BACKTIPP Sandkuchen: So zergeht er auf der Zunge von Martin Rößler Sandkuchen enthalten wie auch Rührkuchen Butter, Zucker, Mehl, Eier und Backpulver, sind aber etwas feinporiger und zarter. Damit sie auf der Zunge zergehen, ist es wichtig, den Tipp von Konditormeister Martin Rößler zu beachten. |
KOCHTIPP Mehlschwitze ohne Klümpchen von Michaela Hager Eine Mehlschwitze ist Grundlage einer Bechamelsoße und auch für das Binden von Soßen und Suppe unterlässlich. Damit beim Erhitzen von Butter und Mehl keine Klümpchen entstehen, hat Schmankerlköchin Michaela Hager einen guten Tipp. |
| In der nächsten Woche, vom 27. bis 31. März, können Sie sich auf folgende Rezepte freuen: |
| Mo | | Erbsenkrapfen mit Bete-Carpaccio und Basilikum-Minze-Pesto von Alfred Fahr |
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| Di | | Cassis-Vanille-Tarte mit Schokomürbteig von Franziska Schweiger |
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| Mi | | Polenta mit Fischragout und Endivien-Karotten-Salat von Deborah Ferrini Kreitmair |
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| Do | | Mini-Shakshuka mit Walnussbrot und Petersilienöl von Wolfgang Link |
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| Fr | | Backofen-Kartoffeln mit zweierlei Tatar von Andreas Geitl |
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