Alle Rezepte der Woche per Mail.
 | Torte der Woche Windbeuteltorte von Franziska Schweiger Franzi Schweiger hat eine pfiffige Idee: Sie packt Windbeutel in eine Torte. Dafür Mürbteigboden, Topfenmousse und die gefüllten Windbeutel aufschichten und das Ganze mit Mousse füllen. |
Backtipp Marmorkuchen: So wird er saftig und luftig von Konditorin Franziska Schweiger Er ist ein Klassiker aus der Kindheit: der Marmorkuchen. Wichtig ist, dass auch der dunkle, schokoladige Teil nicht zu kompakt oder gar trocken wird. Wie das gelingt, zeigt Franzi Schweiger. |
Kochtipp So wird Gemüse schmackhaft zubereitet von Spitzenköchin Brigitte Berghammer-Hunger Gemüse verliert beim Blanchieren in Wasser oft an Geschmack und Nährstoffen. Brigitte Berghammer-Hunger hat eine viel bessere Idee, Karotten, Rote Bete oder Schwarzwurzeln zuzubereiten. |
Vegetarisch Emmer-Risotto mit Schmorgemüse und Petersilienschaum von Brigitte Berghammer-Hunger | Vegetarisch Blaukäse-Kartoffel-Nocken mit Dattel-Gemüse-Ragout und Orangen von Alfred Fahr |
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Rezept Petersilienöl und andere Kräuteröle selbst machen von Spitzenkoch Josef Hartl Das schmackhafte Petersilienöl von Josef Hartl gibt Salatdressings und Gemüse mehr Würze. Dekorativ auf dem Teller verteilt, ist das grasgrüne Öl ein echter Hingucker. Wer Petersilie nicht so mag, kann andere Kräuter verwenden. Ein tolles Mitbringsel! |
Fischgericht Skrei mit Grünkohl und Speck von Diana Burkel | Fleischgericht Rotkohl-Hack-Roulade mit grünem Stampf und Fingermöhren von Wolfgang Link |
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| In unserer "Wir in Bayern"-Küche können Sie sich nächste Woche, vom 4. bis 8. März, auf diese Rezepte freuen: |
| Mo | | Hendlbrust mit Sellerie, zweierlei Egerlingen und Wildkräutern von Christian Sauer |
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| Di | | Mohntarte mit Baiser von Carola Deichl |
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| Mi | | Quesadillas mit Austernpilzen und Salsa von Franzisca Jacobs-Plötz |
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| Do | | Sommerrollen mit bayerischem Fisch von Ivana Sanshia Austermayer |
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| Fr | | Rosenkohl-Strudel mit Radicchio-Birnen-Gemüse und Walnusspesto von Josef Hartl |
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