Alle Rezepte der Woche per Mail.
 | Torte der Woche Nougat-Birnen-Torte von Carola Deichl Für Carola Deichl wird die Kombination von Birne, Schokolade und Nougat beim Backen viel zu selten genutzt. Daher bringt sie bei ihrem Tortenrezept die drei Zutaten mit einem Schokoboden, Birnen, einer Nougatmousse und raffinierten Gewürzsahne zusammen. |
Vegetarisch Spinat-Ricotta-Ravioli mit Nussbutterschaum von Christian Sauer | Fleischgericht Backhendl mit Kernöl-Kartoffelsalat und Zitronenschmand von Josef Hartl |
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Fischgericht Skreifilet mit bayerischem Borschtsch und Sauerrahm von Florian Lerche | Vegetarisch Bohnen-Nuss-Braten mit Rahmkartoffeln und dreierlei Kohl von Wolfgang Link |
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Rezept Baiserbusserl und das Dessert Pavlova von Konditormeisterin Carola Deichl Pavlova ist ein Dessert aus luftigem Baiser, cremiger Sahne, Früchten oder Eis. Für das Baiser hat Carola Deichl ein einfaches Rezept. Sie brauchen dafür genau so viel Eiweiß, wie beim Rezept für Carolas Nougat-Birnen-Torte übrig bleibt. |
Kochtipp Die Geheimzutaten für einen schmackhaften Kartoffelsalat von Spitzenkoch Josef Hartl "Für Kartoffelsalat gibt es tausende Rezepte und im Prinzip ist es doch so - 20 Haushalte, 20 Rezepte", so unser neuer Koch Josef Hartl, der seinen unvergleichlich guten Kartoffelsalat mit besonderen Zutaten bei seiner Premiere gekocht hat. |
Backtipp Agar Agar oder Blattgelatine: Was ist besser und warum? von Konditormeister Martin Rößler Wir werden oft gefragt, warum unsere Konditorinnen und Konditoren mit Blattgelatine backen und nicht mit Agar-Agar, das in der veganen und vegetarischen Küche ein beliebter Ersatz für Gelatine ist. Wir erklären die Vor- und Nachteile beider Geliermittel. |
Neu in unserem Kochteam: Josef Hartl Bayerische Küche als kulinarisches Vergnügen Schon als kleiner Junge wollte Josef Hartl jun. Koch werden. Seit Mai 2009 steht er am heimischen Herd im Gasthof Hartl zum Unterwirt in Türkenfeld, den er nun in fünfter Generation führt. Hier können Sie ihn besser kennenlernen. |
Neu in unserem Kochteam: Florian Lerche Boarisch-steirisch mit internationalen Einflüssen Florian Lerche ist im Familienbetrieb "Alpenrose" in Samerberg aufgewachsen, der seit 1868 im Besitz der Familie ist. Dort schwingt Florian Lerche in fünfter Generation den Kochlöffel. Schon als Kind hat er der Oma in der Küche geholfen und Schnitzel gebraten. Hier können Sie ihn besser kennenlernen. |
| In unserer "Wir in Bayern"-Küche können Sie sich nächste Woche, vom 5. bis 9. Februar, auf diese Rezepte freuen: |
| Mo | | Forelle, gefüllt mit Kräuter-Pilzen, und frittierten Kartoffelnocken von Alfred Fahr |
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| Di | | Krapfen mit Hagebutten- und Schokofüllung von Martin Rößler |
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| Mi | | Schweinefilet mit Maroni-Salsiccia-Füllung und Polenta von Werner Koslowski |
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| Do | | Mohnschupfnudeln mit Blaubeer-Birnen-Kompott von Michaela Hager |
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| Fr | | Sauerbraten von der Steckrübe mit Rosinen-Mandel-Gemüse und Süßkartoffelpüree von Josef Hartl |
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