Alle Rezepte der Woche per Mail.
| Torte der Woche Rhabarber-Mousse-Torte mit Mandelbiskuit von Franziska Schweiger Der erste Rhabarber ist da. Franzi Schweiger verarbeitet sein Aroma gleich in einer variantenreichen Torte. Zwischen Mandelbiskuitböden wird Rhabarbermousse aufgestrichen und dann wird das Ganze mit Rhabarbergelée vollendet. |
FISCH Zander mit Fenchelpüree, Orange und Frühlingszwiebeln von Michaela Hager | VEGETARISCH Couscous-Nocken mit Nüssen, Lauchragout und Kohlrabisalat von Alfred Fahr |
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Fleisch "Ochs an der Schnur” mit Frühlingsgemüse und Meerrettich-Stampf von Andreas Geitl | italienisch Dorade in Pergamentpapier mit Schiacciata und Rucola-Karotten-Salat von Deborah Ferrini Kreitmair |
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Backtipp So wird Ihr Baiser knusprig und fein von Martin Rößler Rhabarberkuchen sind nicht nur unglaublich saftig, sondern auch knusprig und cremig, wenn sie von einer Baiserhaube gekrönt werden. Wie der Baiser gelingt und nicht weich oder gummiartig wird, verrät Konditormeister Martin Rößler. |
KOCHTIPP Zitronenschale oder Zitronenabrieb? Das macht den Unterschied! von Alexander Huber Abrieb und Saft von Zitronen verleihen vielen Gerichten und Backwaren ein unverzichtbares Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Sternekoch Alexander Huber erklärt, wann Sie den Saft und wann Sie den Abrieb nehmen sollten. |
| In der nächsten Woche, vom 24. bis 28. April, können Sie sich auf folgende Rezepte freuen: |
| Mo | | Buchweizennudeln (Sobanudeln) mit Erbsen, Walnuss-Pesto und Brunnenkresse von Werner Koslowski |
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| Di | | Schwalbers Heidelbeer-Limetten-Käsekuchen von Sepp Schwalber |
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| Mi | | Gebackene Eier mit Bärlauch-Giersch-Gemüse und Kartoffelpüree von Franzisca Jacobs |
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| Do | | Forelle im Zucchinimantel mit Kräuterquinoa und Paprikagemüse von Wolfgang Link |
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| Fr | | Karamellisierter weißer Spargel mit Kalbsleber und Kerbelmayo von Alexander Huber |
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