   | Rezept der Woche Gefüllte Kirschnudeln von Martin Rößler Martin Rößler hat die ersten fränkischen Kirschen mitgebracht. Er versteckt sie in Hefeteig mit einer Tonka-Frischkäse-Füllung, setzt die Nudeln Stück für Stück in eine Backform und krönt das Ganze mit einer Florentinermasse. |
 Montag Ziegenfrischkäse-Strudel mit Tomaten-Aprikosen-Chutney von Michaela Hager |  Mittwoch Forellentatar mit zweierlei Fenchel und Orange von Diana Burkel |
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 Donnerstag Kalbshaxe mit Zitronenknödel von Andreas Geitl |  Freitag Linsenbällchen mit Tomaten-Ayran von Ali Güngörmüş |
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 Kochtipp Welche Gewürze sollten nicht mitgekocht werden? Tipp von Wolfgang Link Eine grobe Faustregel besagt: Gemahlene Gewürze kommen erst am Ende ins Essen, ganze Gewürze können von Anfang an mit in den Topf. Doch ganz so einfach ist es nicht immer, denn einige Gewürze mögen Hitze gar nicht. |
 Backtipp Besser backen mit frischer Backhefe oder Trockenhefe? Tipp von Sepp Schwalber Ob Trockenhefe oder frische Hefe - mit beiden Hefeformen lassen sich Hefekuchen, Hefezöpfe, Pizzateig oder saftiges Brot backen. Kondtormeister Sepp Schwalber erklärt die Vor- und Nachteile zwischen trockener und frischer Hefe. |
| Nächste Woche vom 15. bis 19. Juni erwarten Sie folgende Rezepte: |
| Mo | | Zander mit Erbsen, Pfifferlingen und Weißweinschaum von Christian Sauer |
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| Di | | Französiche Erdbeertorte von Melanie Michel |
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| Mi | | Tomaten-Mozzarella-Ravioli mit Balsamico-Schalotten von Diana Burkel |
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| Do | | Entenbrust mit Chinakohl und asiatischen Nudeln von Alexander Huber |
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| Fr | | Gebratene Maultaschen mit Rhabarber-Chutney und Kopfsalat von Alfred Fahr |
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