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KUCHEN DER WOCHE

Stachelbeerkuchen

von Martin Rößler

Im Juli haben Stachelbeeren Hochsaison. Grund genug für Martin Rößler, daraus einen Kuchen zu kreieren. Auf dem Mürbteigboden sorgen Nussmasse und Stachelbeerfüllung für einen "beerigen" Genuss, gekrönt von einem Makronengitter.

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Vegetarisch

Kichererbsen-Pflanzerl mit Brokkoli und Mozzarellafetzen

von Werner Koslowski

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Fleischgericht

Schweinefilet mit Aubergine und Minzjoghurt

von Diana Burkel

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Fischgericht

Saibling mit Melone und Tomaten-Couscous

von Andreas Geitl

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Sommergericht

Zucchinitarte mit Paprikasoße und Pak-Choi-Salat

von Alfred Fahr

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Bild: Zitronen in einem Metallkorb / Quelle: colourbox.com

Kochtipp

Aufgepasst bei Bio-Zitronen!

von Spitzenköchin Diana Burkel

Eine Scheibe Zitrone ins Wasser, etwas Abrieb in den Kuchenteig, gerade Bio-Zitronen können sorglos verwendet werden, da sie frei von Pestiziden sind. Spitzenköchin Diana Burkel rät auch bei Bio-Ware zu einem wichtigen Handgriff.

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Bild: Mürbteig in Glasschüssel / Quelle: mauritius images / Pixel-shot / Alamy

Backtipp

Mürbteig - ein Tipp, der selbst Backprofis überzeugt

von Konditormeister Martin Rößler

Konditormeister Martin Rößler hat einen Tipp für einen besonders geschmeidigen Mürbteig, der wahrscheinlich auch für Backprofis neu sein dürfte.

Zum Tipp

Nächste Woche

Nächste Woche, vom 1. bis 5. August, können Sie sich auf diese Rezepte freuen:

Gurken-Joghurt-Kaltschale mit gebackenen Zucchiniblüten

von Christian Sauer

Holundertorte mit Minze

von Carola Deichl

Gefüllte Gurkenschiffchen mit frittierten Kartoffelbällchen und Cherry-Tomaten

von Deborah Ferrini Kreitmair

Speckpflanzerl mit Zwiebelschmelze und gebratenen Radieschen

von Wolfgang Link

Forelle im Pergamentpapier mit Fenchel, Würfelkartoffeln und Orangenbutter

von Werner Koslowski

Bild: Andreas Geitl verteilt Essen auf der BR-Radltour 2019 / Foto: BR

Montag

16:15

BR Fernsehen

BR-Radltour 2022

"Wir in Bayern" ist wieder live dabei!

... mit unseren drei "Radl-Glück!"-Gewinnern

Natürlich wird auch wieder gekocht und Dialektwörter geraten am "Wir in Bayern"-Stand auf den Festplätzen in Cham, Landau an der Isar, Freising, Aichach, Dietfurt an der Altmühl und am Zielort Gunzenhausen. "Host mi?"-Reporterin Karén Becker-Ohlsen und "Wir in Bayern"-Schmankerlkoch Andreas Geitl sind für unser Publium vor Ort und freuen sich auf Ihren Besuch.

Mehr Infos

Nächste Woche

Auf der BR Radltour 2022, vom 31. Juli bis 5. August, kocht Andreas Geitl:

Chamer Pasta d'amore mit Basilikum-Joghurt

Waldschwammerl mit Buttermilch-Kartoffel-Creme

Rinderfilet mit Pfeffer-Schokoladen-Soße und Wasabi-Püree

Käspflanzerl mit Himbeer-Weißbier-Salat

Saibling mit chinesisch-bayerischem Radieserlgemüse

Hendl-Piccata mit Zitronenpolenta und Holunder-Tomaten

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KOCH- UND BACKGRUPPE

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