Alle Rezepte der Woche per Mail.
 | Torte der Woche Zimt-Sahnetorte von Sepp Schwalber Sie haben noch Plätzchenreste von Weihnachten? Sepp Schwalber verarbeitet seine Zimtsterne in einer Sahnetorte. Als Knusperschicht auf dem Boden bilden sie einen schönen Kontrast zur cremigen Vollmilch- und Zimt-Mousse. |
Fleischgericht Tatar mit Birnen-Chutney, Walnüssen und Lauchschaum von Christian Sauer | Vegetarisch Grünkohl-Süßkartoffel-Lasagne mit Kurkuma-Hollandaise von Werner Koslowski |
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Fischgericht Saibling mit Kartoffel-Apfel-Gröstl und Fenchelschaum von Michaela Hager | Vegetarisch Maronen-Gnocchi mit Rosenkohl und Radicchio-Salat von Wolfgang Link |
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BACKTIPP Wie wird mein Eiweiß trotz Eigelb steif? von Martin Rößler Selbst routinierten Hobbybäckern passiert es, dass beim Trennen von Eiweiß und Eigelb etwas Eigelb in die flüssige Eiweißmasse gelangt. Konditormeister Martin Rößler hat einen Tipp, wie das Eiweiß beim Schlagen dennoch fest wird. |
KOCHTIPP Fleisch arosieren für mehr Geschmack von Christian Sauer Spitzenkoch Christian Sauer arosiert hier Koteletts, damit sie nicht nur einfach gut schmecken, sondern unnachahmlich gut. |
| In der nächsten Woche, vom 9. bis 13. Januar, können Sie sich auf folgende Rezepte freuen: |
| Mo | | Knuspriger Karpfen mit Zitronen-Dill-Mayo und zweierlei Lauch von Diana Burkel |
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| Di | | Blutorangen-Kuchen von Carola Deichl |
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| Mi | | Hackbraten mit Blutwurst und Kartoffel-Risotto von Andreas Geitl |
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| Do | | Krautwickerl mit Rote-Bete-Püree von Alfred Fahr |
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| Fr | | Kürbis-Graupen-Risotto von Alexander Huber |
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