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Rezept der Woche

Hefekuchen mit Mandel-Amaretto-Sahne

von Sepp Schwalber

Für seinen Kuchen legt Konditormeister Sepp Schwalber Früchte einen Tag lang ein und mengt sie unter den Hefeteig, den er mit Amaretto tränkt. Zum Schluss krönt er das Ganze mit einer Mandel-Amaretto-Sahne und Mandelblättchen.

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Montag

Kräuterseitlings-Strudel mit grüner Soße

von Alfred Fahr

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Mittwoch

Gebackenes Kokoshähnchen

von Ali Güngörmüş

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Donnerstag

Rote-Bete-Knödel mit Räucherlachs

von Alexander Huber

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Freitag

Zander mit Kartoffel-Apfel-Pflanzerl

von Andreas Geitl

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Rezept

Brot selber backen: das Michaelibrot

Konditormeister Sepp Schwalber war im Brotback-Kurs von Müllermeisterin Annelie Wagenstaller in Riedering und hat ein Rezept für ein sogenanntes Michaelibrot mitgebracht, das man früher am Michaelstag mit den Kindern backte.

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Rezept

Omas Krautsbraten - mit und ohne Fleisch!

Sigrun Hofmann aus dem Frankenwald sammelt ihre alten Rezepte in einem Ringbuch. Das Rezept für den sogenannten Krautsbraten hat sie noch von ihrer Großmutter.

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Eine Teigmasse wird in eine Springform gegossen.

Backtipp

So fällt Ihr Biskuit nicht zusammen

von Martina Harrecker

Viele kennen es: Der Biskuit geht beim Backen wunderbar auf und sinkt dann nach dem Backen wieder in sich zusammen. Konditormeisterin Martina Harrecker weiß, woran das liegen könnte..

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