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| Grünkohl-Chips
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| | mit gerösteten Kichererbsen und Dip | |
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| | Zubereitungszeit ca. 25 Min./Röstzeit ca. 12 Min./Backzeit 10–15 Min. | |
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| Zutaten:
für ca. 4 Portionen
350 g Kichererbsen (Dose/Glas)
4 El Olivenöl
1 Prise Salz
1 Tl Garam-Masala-Gewürzmischung
250 g Grünkohl
100 g Joghurt
1 Tl Zitronensaft
1 Msp. Kurkuma (gemahlen)
1 Tl Agavendicksaft
1 Msp. Cayennepfeffer
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| Zubereitung:
1. Kichererbsen abtropfen lassen und trocken tupfen. In einer Pfanne in 2 El Olivenöl unter Wenden bei mittlerer Hitze rundherum ca. 12 Min. goldbraun rösten, mit Salz und 1/2 Tl Garam Masala würzen.
2. Grünkohl waschen und trocken schleudern, Strünke entfernen, Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Mit übrigem Olivenöl (2 El) gut verkneten, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Mit Salz und restlichem Garam Masala (1/2 Tl) würzen. Im 150 Grad heißen Ofen (Umluft) auf mittlerer Schiene 10–15 Min. knusprig backen, zwischendurch einmal wenden (farblich sollten sie dunkelgrün, aber nicht braun sein).
3. Für den Dip Joghurt, Zitronensaft, Kurkuma und Agavendicksaft verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Grünkohl mit Kichererbsen anrichten und mit Dip servieren.
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