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15. Februar 2024

 



Okan Saiti, Mammas Canteen, VDSKC Hamburg
Mammas Canteen

Schulcatering Hamburg

Kompromiss sorgt für weiterhin gefüllte Teller

Der Streit zwischen Caterern und Stadt ums Schulessen ist in Hamburg beigelegt. Ab kommendem Schuljahr soll eine flexible Preisregelung greifen. mehr



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© Deniz Saylan Photographer
 

Porträt

Die Welten-Gestalterin

Sie ist Architektin, weil sie viele Räume wenig einladend, kaum kommunikativ findet. Nun hat Prof. Dr. Vanessa Borkmann alles erforscht für die Gastlichkeit der Zukunft.  mehr
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BMEL
 

Hipp | Bio-Kantine

Cem Özdemir vergibt Bio-Siegel in Gold an Hipp

Der Bundesernährungsminister hat die Kantine von Babykost-Spezialist Hipp besucht. Das Unternehmen feiert 125-Jähriges und einen Bio-Meilenstein.  mehr
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© Mike/shop.adobe.cin
 

Voll im Trend

Fleischlos? Ein Muss!

Weder Fisch noch Fleisch, aber lecker: Eiweißreiche Pflanzenkost ist angesagt. Gastronomen, die sich hier nicht positionieren, verschenken wertvolle Umsatzpotenziale.  mehr
Simon Batt-Nauerz, Geschäftsbereichsleiter Infrastruktur und Nachhaltigkeitsmanagement, Geschäftsführer Charité CFM Facility Management, Berlin, gab beim Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie spannende Einblicke in die Strategie für eine gesunde und nachhaltige Ernährung an Europas größter Klinik.
Keynote-Speaker Hendrik Haase begeisterte die Teilnehmer mit seinem Vortrag über digitale Technologien in der Lebensmittelwelt.
Simon Batt-Nauerz, Geschäftsführer Charité CFM Facility Management, Berlin, stellte das Zukunftsprojekt in Sachen Speisenversorgung in Europas größter Klinik vor.

GV-Branchentag 2023

In Zukunft grün!

Der Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie bot den Teilnehmern Ideen, Konzepte, Facts und Lösungen für Business, Care und Education.


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Pentagasat/privat/gvpraxis
 

GV-Branchentag 2024 | Internorga

Die Fortschrittmacher der Zukunft

Die Zukunfts-Technologien der Großküche diskutieren Pentagast-Vorstand Winfried Menke und FCSI-Präsident Frank Wagner beim GV-Branchentag.  mehr
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Petra Mewes
 

Schulcatering

Kreuzberger Kids lieben's frisch

In der Rosa-Parks-Grundschule in Berlin-Kreuzberg sorgt Menü Partner dafür, dass täglich 650 Schülerinnen und Schüler ein frisch gekochtes Essen genießen können.  mehr
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IMAGO / Bihlmayerfotografie
 

Umfrage

Jobtrends 2024 – offen bei Gehaltsverhandlungen

Trotz Arbeitnehmermarkt steigt die Offenheit, wettbewerbsfähiger zu agieren. Das zeichnet sich nicht nur beim Gehalt ab. Stimmen aus Gastronomie und HR-Bereich.  mehr
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IMAGO / Zoonar
 

Energieeffizienz im Gastgewerbe

"Sparen ist hier keine Strategie"

Grüne Branchenwende im Bundes-Budget-Loch: Wie Gastronomen jetzt investieren sollten und warum die Politik mithelfen muss. Ein Gastbeitrag von Andreas Blassy.  mehr
 
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Alpenhain
 

Alpenhain

Marketing-Crew neu aufgestellt

Der bisherige Teamleiter Handelsmarke Sascha Gress übernimmt die Marketing-Gesamtleitung. Seine Kollegin Carolin Henkel wechselt hausintern.  mehr
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IMAGO / Panthermedia
 

Branchenverband BNN

Bio-Umsätze wieder stabiler

Trotz Inflation und schwacher Konjunktur hat sich der Bio-Fachhandel im Gesamtjahr 2023 wieder erholt. mehr

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IMAGO / Panthermedia
 

Naturland

Ernährungswende zieht an: Öko-Landbau wächst

In einem der größten Verbände für ökologische Landwirtschaft wachsen die Bio-Anbauflächen. Naturland meldet einen Zuwachs um fast 10 Prozent.  mehr
 
 
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