SMAG PÅ SÆSONEN
Mad og vin med smag, saft og kraft til middage i efterårsindpakning
Retter, der har taget tid at tilberede, og som har fået lov at udvikle smag, duft, saft og kraft, er ligesom vine i samme genre, hvad man har lyst til at gå på smagsopdagelse i på efterårets køligere og mørkere aftener, hvor man hygger sig indendøre.
Med klassiske tilberedningsmetoder som braisering og henkogning og sæsonens grovere grøntsager opnår man netop sådanne retter – og med vin på Tempranillo-druen, som passer perfekt til simreretterne (og til at nyde, mens de tilberedes) er efterårsmiddagen i hus.
På Nordre Toldbod byder vi indenfor til stort vinmarked fra på tirsdag 12. oktober, og vil du opleve vin- og madmatch fra Ribera del Duero, kan du stadig nå at købe billet til Winedinner hos Pasfall i Odense torsdag 14. oktober.
God weekend og velbekomme!
| |
LØGISMOSES DRUESKOLE
Tempranillo
Tempranillo er Spaniens stolthed og blå nationalsort. ”Temprano” betyder ‘tidlig’ på spansk og refererer til druens tidlige modningsfase.
Druen har en bred vifte af egenskaber, når det kommer til duft, smag, krop og struktur og derfor kommer Tempranillo i mange forskellige stilarter og kan både optræde som fyldige, fadlagrede vine og som unge, saftige Joven-vine.
Med druens mange aromakarakterer og et moderat indehold af syre, kan vinen med fordel parres med alt fra grillet kød, lam, tomatbaserede retter og naturligvis simreretter.
| |
VIN TIL SIMRERETTER
3 gode bud på Tempranillo, der passer til simremad
Ribera del Duero Reserva 2015, Bodegas Montecastro
En mildt krydret, smukt moden og poleret Tinto Fino, som stadig har fint fat i den mørke, modne frugt og derfor fremstår saftig og nærmest læskende takket være en fornem underliggende friskhed og en finish, der raffineres af smukt polerede tanniner.
Pris pr. flaske 299,-
Husk, at du som medlem altid sparer 15% v. køb af 6 flasker!
Ribera del Duero Pingus 2016, BIO, Dominius de Pingus
Legenden med 100 point fra Robert Parker!
Selv noterer Peter Sisseck: "En balanceret og transparent vin, der endnu engang viser en særlig lethed kombineret med stor intensitet og længde. Måske den bedste Pingus-næse til dato. Lagret på brugte fade (second fill) i ca. 20 måneder. 100% Tempranillo.”
Pris pr. flaske 9.995,-
Husk, at du som medlem altid sparer 15% v. køb af 6 flasker!
Rioja Ojo De Buitre Tempranillo 2019, Bodegas Zuazo Gastón
En dejlig saftig og fint afbalanceret vin, hvor den mørke frugt med brombær i spidsen får lov til at dominere, selvom der også er noter at tobak og grafit i de dybere lag. Ikke videre kompleks, men i stedet ligefrem og nem at gå til, hvilket er et par kvaliteter, som ikke må undervurderes.
Pris pr. flaske 97,-
Husk, at du som medlem altid sparer 15% v. køb af 6 flasker!
| |
LØGISMOSE, NORDRE TOLDBOD
Gør et kup – spar op til 50% til stort vinmarked!
Spar op til 50% når vi 12.-23. oktober sælger ud fra vinhylderne, inkl. Fine Wine-vine.
Gør et kup og find Napa Valley Opus One, La Fleur de Rocheyron, Chapelle-Chambertin Grand Cru og mange flere vine til favorable priser.
Vi glæder os til at se dig på Nordre Toldbod 16, 1259 København K.
Tilbuddene gælder KUN i butikken.
| |
WINEDINNER
Har du købt billet?
Smag på Ribera del Duero hos Pasfall
Torsdag 14. oktober kl. 18.30 slår Pasfall i Odense dørene op og serverer en 4-retters menu, der matcher 7 udvalgte vine fra den spanske højslette.
Glæd dig blandt andet til eksklusive vine med et touch af den danske vinmagiker, Peter Sisseck – aftenen byder nemlig både på PSI i magnumflaske samt Peters helt store mesterværk, Pingus!
Pris pr. person – 1.295,-
| |
DET GODE GREJ TIL SIMRERETTERNE
Bradepande fra Mauviel
Smukt forarbejdet bradepande i aluminium, som vil følge dig resten af livet. Brug den til al mad, der tilberedes i ovnen – og servér i det smukke fad ved bordet. Oplagt julegave til gastronomer og gourmander.
Pris pr. stk. – 699,-
Lergryde fra Breda Segra
Lad dine simre- og braiserretter hygge sig i denne lergryde, som du også sagtens kan bruge til at servere i ved bordet. Oplagt julegave til gastronomer og gourmander.
Pris pr. stk. – 255,-
| |
Daube af dådyrkølle
Daube er en klassisk provençalsk ret, hvor kødet, i dette tilfælde dyrekølle fra råvildt, får lov at hygge sig længe i en daubière, en braiseringspande, sammen med grøntsager, hvidløg, vin og masser af herbes de Provence. Start derfor dagen før du planlægger at servere retten.
Braiseret svineskank
Braiseret svineskank er lige den slags simremad, man har lyst til i efteråret. I denne ret akkompagneres den sprøde svær og det saftige kød på skanken af nyopgravede, små og buttede rødder og den gastronomiske sløjfe bindes smukt, når en saftig Tempranillo skænkes i glasset.
Braiserede svinekæber
Før i tiden var vi generelt bedre til at bruge hele dyret, når der blev slagtet. I takt med at madlavning gerne må tage kortest mulig tid, mister vi desværre også fornøjelsen ved nogle af de mest smagfulde udskæringer. Braiserede svinekæber er et godt eksempel herpå.
| |
E-MAGASIN
Lad dig inspirere endnu mere
Du kan altid bladre dig igennem den aktuelle udgave af magasinet, lade dig inspirere og købe direkte ved at klikke på ikonet med indkøbskurven.
E-magasinet er det fulde magasin og indeholder samtlige artikler, opskrifter, tilbud med mere!
| |
Log ind på din profil og få leveret fragtfrit til PostNord pakkeshop*
| |
| |
|
Klub Løgismose er en del af Løgismose
Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby
John, du modtager denne mail, fordi du har tilmeldt dig Klub Løgismose Vin & Mad.
Tilbuddene i mailen gælder til og med søndag 31. oktober 2021.
*Fragtfri levering til pakkeshop, gælder på ordrer der indeholder vin eller spiritus,
for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad.
Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser.
Vi passer på dine personlige oplysninger.
Læs mere om hvordan vi behandler dine personoplysninger her
Du kan altid afmelde dig Klub Løgismose og vores nyhedsbreve.