Skal der kød, fisk eller grønt på grillen? 🥗🌭

Ser indholdet ikke korrekt ud? Åbn mailen i din browser.

SÆSONENS UDVALGTE

Skal der bøffer, pølser eller grønt på grillen?
(Der skal i hvert fald Lirac i glasset!)

Vi har sukket efter det så længe, og nu er det endelig blevet vejr til grillmiddage! I vores opskriftunivers kan du finde opskrifter på hvordan du griller gris, okse og fisk, på den bedste marinade og på tilbehøret dertil. Men grillmad kan være så meget mere end bøffer og pølser – ja faktisk kan det sagtens lade sig gøre at lave en komplet grill-middag ud af grillede grønne sager.

Vores kok og gastronomiske udvikler Christian Tørring giver i magasinet sine velsmagende bud og her i mailen får du derfor hele 5 små serveringer med grillet grønt, som både kan fungere enkeltvis som frokostserveringer, som forret eller som tilbehør, men som tilsammen udgør en hel grøn grillmenu med fuld smæk på smagen. Få også tips til fisk på grillen – og skal der pølser på, kan du finde nogle vores særligt gode af slagsen på hylden i Netto.

Til de grønne retter anbefaler vi Château Mont-Redons rød- og rosévin – og indeholder middagen også kød, kan du finde et helt særligt medlemstilbud på en oplagt vin til formålet.

God weekend!

Lirac Rosé 2020, Château Mont-Redon

De fleste forbinder Côtes du Rhône med Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras og andre kommuner, der byder sig til med saftige rødvine, og på forunderlig vis forbliver de flestes fokus ovre på Vaucluse-siden af Rhône-floden, mens kun få tager den korte tur ind i Gard. Dermed forbliver især den beskedne landsby Lirac og vinmarkerne, der putter sig mellem de blide bakker ned mod floden, uopdagede for de fleste. Det er en skam, for her produceres herlig rosé, som sagtens matcher de lyserøde vine fra den mere kendte nabo Tavel.

Pierre Fabre og hans team begaver os her med en tør, gavmild og letløbende rosé, som skænkes i den helt lyse nuance, som de trendsættende søstervine fra Provence foreskriver.

Smagenoter: Jordbær, hindbær, gul blomme, gær, mandel

Passer godt til: Aperitif, grønne grøntsagsretter, charcuteri, kylling

Karakteristika: Læskende, mellemfyldig, tør

Pris pr. flaske 165,-
Medlemspris: tag 2 flasker for 295,- // SPAR 35,-
Tag 6 flasker for 745,-
SPAR 245,-

Læs om vinen og køb

Lirac 2018, Château Mont-Redon

Mont-Redons røde Lirac har alle dage været en dejlig vin, og vi kan se tilbage på en parade af vellykkede årgange, der har begavet os og vores kunder med mange glade oplevelser, og denne solbeskinnede 2018’er holder sig bestemt ikke tilbage.

Tværtimod charmerer den med sine saftige røde bær og de næsten henslængte, krydrede, sødmefyldte noter fra den velafstemte fadbehandling.

Vinen har fået den samme tur som rosévinen blot to år tidligere, og efter det, der skulle forblive rosé, er trukket fra, er 1/3 af vinen modnet i 14 måneder i brugte 228-liters fade inden den endelige Cuvée er sammenstukket og tappet på flaske.

Smagenoter: Hindbær, brombær, solbær, timian, vanilje, chokolade, lakrids

Passer godt til: Okse, kalv, lam, gris

Karakteristika: Mellemfyldig, delikat, tør

Pris pr. flaske 185,-
Medlemspris: tag 2 flasker for 325,- // SPAR 45,-
Tag 6 flasker for 845,-
SPAR 265,-

Læs om vinen og køb

Vores Ostepølser og Grillpølser, som du finder på hylden i Netto, er særligt gode til grill – det er de fordi de er lavet efter traditionelle pølsehåndværksmetoder, og har et meget højt indhold af kød fra fritgående grise og kødkvæg. Det betyder saftige pølser, som ikke sprækker så let.

Så skal du bare vælge om du vil servere dem med en god salat og vores smagfulde kondimenter til, eller som hotdog i et hjemmelavet pølsebrød.

Løgismose Oste- og Grillpølser, pr. pakke,
FAST I SORTIMENT – 39,95

KLUB-TILBUD

Sommertilbud til medlemmer:

Topårgang fra Classico-zonen – god til grillmiddagen!

Chianti Classico Riserva Cultus Boni ØKO, 2016, Badia a Coltibuono

Denne Chianti Riserva er en hyldest til det klassiske udtryk i Classicozonen fra før de franske druer og de små nye fade invaderede distriktet. I stedet bliver Sangiovese her omfavnet af Colorino, Ciliegiolo og en række andre traditionelle druesorter – 9 i alt – og i stedet for vanilje fra små nye fade vinder vinen sin kompleksitet fra 24 måneders modning i ældre franske fade af forskellige størrelser.

Det gør, at vinen altid er et spændende bekendtskab og i 2016 har den endda ligesom 2015'eren det der lille gear ekstra, som sladrer om, at Toscana er blevet begavet med to fremragende årgange på stribe.

Autentisk, elegant old school-Sangiovese med karakteristiske transparente røde og ikke sorte kirsebærnuancer, et urtet præg af salvie og timian og en lille snert af appelsinskal, sort peber, lakrids og chokolade. En krydret og saftig vin hvor harmonien mellem mundens fylde og den friske finish er ramt spot on. Nok en gang prægtigt, originalt og overbevisende!

Pris pr. flaske 295,-
Medlemstilbud: tag 6 flasker for 1.195,-
SPAR 575,-

Læs mere om vinen og køb

Skal der fisk på grillen?

Det kan være svært at grille fisk, uden at kødet sidder fast på risten, bliver overtilberedt eller driller på anden vis. Med lidt god forståelse for fiskens særheder og opbygning kan du opnå fantastiske resultater på grillen. Det kræver lidt øvelse, men når du har lært at mestre det, er det en sand fornøjelse at spise grillet fisk. Start eventuelt med ”nemme” grillfisk med fast kødstruktur og et fast og tykt skind, for eksempel multe, dorade, sandart, laks og ørred.

Grill fisken på skindet: Sørg for, at fiskestykket har en vis størrelse, og at fiskeskindet er helt tørt. Rids små snit i skindet og pensl med et tyndt lag neutral olie. Varm grillen op til meget hård varme, og smør risten med smagsneutral olie, som brændes godt af, og læg så fisken på. Pres let med en palet, uden fisken bukker sammen. Hav nu is i maven – en klassisk fejl er at rykke på fisken for tidligt, så skindet sidder fast på risten. Vær i stedet tålmodig, og lad så fisken være i fred, fiskeskindet vil automatisk slippe risten, når det er sprødt nok.
Pak fisken ind: Det er nemt at grille en fisk, hvis den er pakket ind eller placeret på et underlag. Det er vigtigt at sørge for, at underlaget/indpakningen er fugtet godt igennem, så det ikke brænder. Lav små pakker med fisk og tilbehør i et fugtet kålblad eller bananblad, eller prøv også med et godt underlag af friske og fugtede krydderurter og urter på toppen. På denne måde dampes fisken og tager smag af de valgte urter.
Fisk på spyd: Grill mindre stykker marineret fisk på grillspyd ved høj varme og med is i maven. Læg spyddene i vand i god tid forinden, hvis de er lavet af træ, så de ikke brænder. Det er nemt at styre, og det er kun fantasien, der sætter grænser for, hvad der kan grilles. Teknikken er velegnet til torskefisk, som ellers kan være svære at arbejde med på grillen.

Se i videoen, hvordan du gør fisk klar til grillen

OPSKRIFTER

Grønt på grillen

Her får du Christian Tørrings 5 små serveringer med grillet grønt, som både kan fungere enkeltvis som frokostserveringer, som forret eller som tilbehør, men sammen udgør en herlig grøn grillmenu.

Retterne er hyggelige at deles om og både den røde vin samt rosévinen fra Château Mont-Redon kan med fordel hældes i glassene.

Få Christian Tørrings 5 opskrifter på grønt til grillen

Klub Løgismose er en del af Løgismose Meyers
Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby

John, du modtager denne mail, fordi du har tilmeldt dig Klub Løgismose Vin & Mad.

Tilbuddene i mailen gælder til og med onsdag 30. juni 2021.
*Fragtfri levering til pakkeshop, gælder på ordrer der indeholder vin eller spiritus,
for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad.
Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser.

Vi passer på dine personlige oplysninger.

Læs mere om hvordan vi behandler dine personoplysninger her

Du kan altid afmelde dig Klub Løgismose og vores nyhedsbreve.

Afmeld dig her