| Lørdagsbageskole for familiens yngste Ingen billeder? Web-version Duften af nybagt brød...Der er ikke meget, der slår duften af hjemmebag, uanset om det er et saftigt rugbrød, knasende croissanter eller en svampet chokoladekage. Men bagesnilde kræver øvelse, så derfor slår vi dørene op til bageskole i Børnenes Madhus til april.
Her kan børn mellem 11 og 13 år prøve kræfter med både det salte og søde bagværk. Kok og kogebogsforfatter Katrine Klinken har mange års erfaring med bagværk, og vil sørge for at give sin viden videre til børnene. Du kan læse mere om kurset nedenfor, hvor du også finder Katrine Klinkens opskrift på gode grøntsagsboller i en børnevenlig opskrift. Bageskole med Katrine KlinkenSå er der igen Lørdagsmadskole i Børnenes Madhus – med fokus på brød og bagværk fra både det salte og søde køkken. Undervejs vil børnene møde bagningens grundteknikker, lære at lave en god dej og kende forskel på de forskellige meltyper og deres anvendelsesmuligheder. Aldersgruppe: 11-13 årTid: Holdet forløbet over tre lørdage med start d. 7. april. Alle dage fra kl. 11-14Sted: Børnenes Madhus, Slagtehusgade 11Pris: 650 kr Bageskole Grøntsagsboller Til 16 stk. 1/2 pakke gær (25 g)5 dl lunkent vand1 dl tykmælk eller yoghurt naturel1 1/2 tsk groft salt150 g grahamsmel (2 1/2 dl) eller bulgur (2 dl) ca. 800 g hvedemel (ca. 13 dl)250 g grøntsager fx rødbede, gulerod eller squash 1 ægDrys: Evt. sesamfrø, græskarkerner eller birkes Opskriften er fra 'Børnenes Køkken' af Katrine Klinken, Politikens forlag 2009 Smuldr gæren, og rør den ud i lunkent vand i en stor skål. Rør med en grydeske, til gæren er opløst. Tilsæt tykmælk eller yoghurt og salt.
Rør grahamsmel i og derefter hvedemel, indtil dejen er så fast, at den kan æltes med hænderne (hold 1 dl hvedemel tilbage).
Ælt dejen glat og smidig. Kom mel i, indtil dejen næsten ikke klistrer til bordet mere – den skal æltes ca. 200 gange.
Læg dejen i en skål, læg et rent viskestykke over. Stil dejen til hævning ved stuetemperatur ca. 1 time.
Skræl gulerod eller rødbede. Eller vask squash. Riv grøntsagerne fint på rivejern. Ælt de revne grøntsager i dejen.
Tænd ovnen på 225C.
Tril dejen til to pølser, og del dem i 8 stykker hver. Tril dem til boller. Sæt dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve 30 min.
Slå ægget ud i en lille skål, og pisk det sammen med en gaffel. Pensl bollerne med ægget. Pensl bollerne med sammenpisket æg. Drys evt. med frø.
Stil bagepladen i midten af ovnen. Bag ca. 20 min. Tag en bolle ud af ovnen – brug grydelapper. Bollen er færdigbagt, hvis det lyder hult, når man banker på undersiden af den.
Lad bollerne køle af på en bagerist. Københavns Madhus · Ingerslevsgade 44 · 1705 København V kontakt@kbhmadhus.dk · +45 4090 9109 Du får denne mail da du har tilmeldt dig Københavns Madhus' nyhedsbrev. Afmeld |
