Smagen af Middelhavet 🇮🇹 🍅🐙

Ser indholdet ikke korrekt ud? Åbn mailen i din browser.

SMAGEN AF MIDDELHAVET

Rejs med til Middelhavet

At rejse er at leve. Sådan lyder H.C. Andersens berømte citat. Således rejser vi til Middelhavets køkken med alle dets solmodne råvarer og umamirige smagsgivere, blå- og hvidternede duge ved de græske klippeskrænter, antipasti på italienske trattorier og skåler i franske vine – og mærker i den grad, at vi lever.

I mailen får du ingredienser sprængfyldt med smag – økologisk eddike og balsamico fra Italien og ekstra jomfruolivenolie fra Grækenland – der får dine måltider til at smage af sydlige himmelstrøg. Du får desuden opskrifter på italiensk antipasti, samt årstidens smagfulde råvarer tilsat Løgismose økologiske salattern. Nydt med Løgismose bag-in-box-vine er det livsnydelse på første klasse, der først ender, når solen går ned.

Det bedste er: du behøver ikke engang en flybillet, blot en udflugt i din lokale Netto.

PÅ HYLDEN I NETTO

Økologiske eddiker fra Italien

Løgismose økologisk eddiker og balsamico er fremstillet på et af Italiens ældste eddikebryggerier i Modena i regionen Emilia-Romagna i Norditalien.

Løgismose økologisk granatæbleeddike har en let syrlig og aromatisk smag, der gør den anvendelig i en vinaigrette eller som smagsgiver i drinks og sød saft.

Løgismose økologisk æblecidereddike har en frisk smag af æbler. Alletiders i vinaigretter, som den syrlige smagsgiver i gryderetter eller dryppet over bagte rodfrugter.

Smagen i Løgismose økologisk balsamicoeddike er balanceret og let sødmefuld.

Anvend den på sommerens solmodne tomater eller friske jordbær med friskkværnet sort peber.

Løgismose økologiske eddiker, flere varianter, 500 ml, 36,-

Tilbuddet gælder fra 29. juli t.o.m. 4. august i Netto

GRÆSKE DRÅBER

Økologisk ekstra jomfruolivenolie

Løgismose økologisk ekstra jomfruolivenolie er lavet på 100% Koroneiki-oliven fra Kalamata-regionen i Grækenland.

Smagen er frugtig med noter af krydderurter og eftersmag af peber – særligt velegnet at nyde som den er til godt brød, over tomatsalat eller til retter med fisk eller frisk pasta.

Løgismose økologisk ekstra jomfruolivenolie, 500 ml, 58,-

Tilbuddet gælder fra 29. juli t.o.m. 4. august i Netto

ANTIPASTO: italiensk for ”før maden” altså forret (antipasti = flertal = forretter).

I Italien består antipasti oftest af kold mad som ost, charcuteri og rå eller marinerede grøntsager. Hertil serveres ofte en salat.

LØGISMOSE ANTIPASTI

Bring en bid af Italien med hjem

Cremet og fyldig tomat-tapenade af solmodne, semidried cherrytomater. Tapenaden har en dyb og umamirig smag, der passer til det meste.

Vend tapenaden med frisk pasta, som spread i sandwich eller servér til tapas, som her med ristet surdejsbrød og frisk rucola.

Opskrift med tomattapenade

Tørrede oliven af sorten Beldi. Smagen er krydret, saltet og umamirig.

Alletiders som topping på pizza og pasta, vendt i salater, til grillede grøntsager eller på tapasbordet sammen med sardiner og citronskal.

Opskrift med tørrede oliven

Løgismose Antipasti udviklet af vores kokke med stor inspiration fra og kærlighed til det italienske køkken.

Grillede peberfrugter af sorten California Wonder. Marineret med olie, persille og hvidløg. Sødmefulde og krydrede.

Anvend dem i en enkel servering med mozzarella og frisk basilikum som en del af et større tapasbord.

Opskrift med grillede peberfrugter

Udstenede grønne oliven i krydderolie med chili og hvidløg. Saftige, sprøde og let spicy.

Nyd dem til et glas vin, til stegt og grillet kød og grøntsager eller som i denne tapasservering med den skønne Comté-ost.

Opskrift med grillede grønne oliven

Løgismose antipasti, flere varianter, 190-230 g, 20-25,-

Tilbuddet gælder fra 29. juli t.o.m. 4. august i Netto

OPSKRIFTER

Smagen af middelhavet

Fetasalat med grillet grønt og pesto arancione

Denne lune fetasalat med grillet grønt skal du prøve en sommerlig hverdagsaften!

Retten passer sig selv, mens den hurtigt tilberedes på grillen.

Resultatet er et skønt sammensurium af smage og masser af umami fra salattern, soltørrede tomater, græske Kalamata-oliven, pesto arancione, krydderurter og grillet grønt.

Få opskriften

Grillet blæksprutte med solmodne tomater

Drøm dig til en sydeuropæisk fiskerestaurant med engangsdue og brød i papirsposer med en servering som denne.

Retten er enkel og kræver ikke alverden, omend en glohed pande og den rette timing er nødvendig. Får blæksprutten for lav varme eller for længe på panden, er den ingen fornøjelse. Knækker du derimod koden, bliver den sprød og mør på én og samme tid.

Få opskriften

Grillet tomatsalat med feta og urter

Tomaterne er ikke bare modne men solmodne. Det er nu, de skal spises i massevis.

Prøv vores favoritopskrift på versioneret Salad Caprese, hvor tomaterne grilles for afstemt umami og fremfor mozzarella serveres med Løgismose økologisk salattern samt en masse olivenolie naturligvis.

Få opskriften

PÅ HYLDEN I NETTO

Fynsk ostehåndværk

Visionen om at skabe enestående smagsoplevelser har alle dage været en rettesnor for Løgismose Mejeri.

Vores mejerister varetager ostenes tilblivelse, hvor vores økologisk salattern fremstilles efter gamle håndværksmæssige traditioner, så den helt rette smag opnås; Mælken varmebehandles for at fjerne uønskede bakterier. Derpå tilsættes mælkesyrekultur og osteløbe, så mælken syrner og kan laves til ost. Mælken hverken homogeniserer eller tilsættes lipase-enzym, som ellers kan give den traditionelt fremstillede salatost den harske eftersmag. Efter en times henstand, vendes salatosten fire gange og henstår i omtrent 20 timer, og så skæres osten i tern. Det er mælkesyrekulturen og den nænsomme behandling af osten, som giver den rene og gode smag.

Løgismose økologisk salattern, 150 g, 18,-

Tilbuddet gælder fra 29. juli t.o.m. 4. august i Netto

LØGISMOSE BAG-IN-BOX VINE

Santé i franske dråber

Slå dig ned om det store middagsbord, og nyd et glas af vores bag-in-box-rød-, hvid- eller rosévin.

De er udviklet af Michel Gassier og lavet på franske druer fra hans hjemegn i grænselandet mellem Rhône og Languedoc. Det er vin, som må serveres i alle former for glas f.eks. flade vandglas, som man så herligt får vin serveret i på uformelle, franske barer.