24. April 2025

Sodexo goes Plant Based

Sodexo Deutschland

Studie

US-Caterer setzen verstärkt auf Plant-based

Immer mehr US-Caterer priorisieren pflanzliche Menü-Konzepte. Die Protein Sustainability Scorecard 2025 zeigt, wer bereits liefert – und wer nur ankündigt. mehr

Jakob Börner

Hamburg

BAT Germany eröffnet Clubrestaurant „Seven“

Im Zuge der umfassenden Modernisierung seines Stammsitzes hat British American Tobacco Germany die ehemalige Kantine vollständig umgestaltet. mehr

privat

gvpraxis trendtage

Wenn das Gehirn unter Strom steht

Gehirn unter Strom, Gesellschaft im Wandel – warum wir neue Wege denken müssen, auch in der Gastronomie, erklärt Hirnforscher Volker Busch bei den gvpraxis trendtagen. mehr

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Kenbi / Daniel Munoz

Senior Care

Auch Kenbi und Argentum melden Insolvenz an

Mit der Argentum Pflege Gruppe und dem innovativen Anbieter Kenbi geraten zwei weitere Akteure der Pflege-Branche in wirtschaftliche Schieflage mehr

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privat

Wilfried Hänchen

„Gesunde Ernährung darf keine Frage von Geld sein“

Einblicke und Ausblicke: Die Fragen der gvpraxis beantwortet Wilfried Hänchen, Geschäftsführer der Unternehmensgruppe Hänchen, Großpösna. mehr

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Vielfalt Menü

Oerlenbach

Vielfalt Menü startet große Bio-Küche

Im bayerischen Oerlenbach hat der Berliner Schulcatering-Spezialist Vielfalt Menü eine innovative Bio-Großküche eröffnet und will damit seine regionale Präsenz ausbauen. mehr

Sodexo Deutschland

Sodexo Deutschland

Werkzeug-Kasten für nachhaltige Großküchen

Nachhaltig zu handeln, muss wörtlich genommen werden, findet Sodexo Deutschland. Nun erhalten Betriebsleitungen dazu ein „Toolkit“ mit konkreten Tipps. mehr

IMAGO / Panthermedia

Hybrides Arbeiten

Rückkehr zur Präsenz kein Massenphänomen

Der Wunsch nach mobiler Arbeit bleibt konstant hoch – und starre Präsenzpflichten führen eher zu Erschöpfung als Leistungsplus. Neue Studienergebnisse. mehr

Stolze Gewinner: Die Preisträger des Marketing.Award der Gemeinschaftsgastronomie.

Der Marketing.Award in Gold ging an Dussmann Service für die Planet!Based-Kampagne „Iss besser für Dich! Iss besser für den Planeten!“. Nach Einschätzung der Jury hat das Team es vorbildlich umgesetzt, die Prinzipien der Planetary Health Diet in einen abwechslungsreichen, alltagstauglichen Speiseplan für Betriebskantinen zu gießen.

Silber ging an Sodexo mit „Plant Based by Sodexo – Die Zukunft ist grün“. Heute ist Sodexo in der Lage, Kunden, die dies wünschen, rein pflanzenbasierte Speisepläne anzubieten, die weder an Vielfalt noch an Nährstoffen Wünsche offen lassen.

Marketing.Award 2024

Vier glückliche Gewinner

Ein Höhepunkt der gvpraxis trendtage: Die Verleihung des Marketing.Awards in Gold, Silber und Bronze – im Juli ist es wieder so weit.

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Teekanne

Teekanne

Trauer um Andreas Budach

Andreas Budach, Leiter des Geschäftsbereichs Foodservice bei dem Teeanbieter, ist plötzlich und unerwartet gestorben. mehr

Rock Capital Group

Meierhofer AG

Pflegespezialist zieht zum Wachsen in Zukunfts-Location

Sehr bewusste Wachstumssignale sendet Meierhofer aus. Der Lösungsanbieter für digitale Patientenversorgung bietet seinem Münchner Team New Work pur. mehr

Screenshot DGE

DGE-Broschüre

Wissen, das gesund hält

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat die Broschüre „Die Nährstoffe – Bausteine für Ihre Gesundheit“ mit der 7. Auflage vollständig überarbeitet. mehr

Veganuary

Veganuary

Teilnehmer wollen weiter vegan essen

Der Veganuary beeinflusst dauerhaft Essgewohnheiten und motiviert langfristig dazu, weniger oder keine tierischen Produkte mehr zu konsumieren. Eine Studie. mehr

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gvpraxis trendtage

Am 1. und 2. Juli 2025 öffnen die gvpraxis trendtage in der Rheingoldhalle Mainz ihre Türen. Erfahren Sie alles über Learnings, Konzepte und Perspektiven für die nächsten Jahre. Sichern Sie sich Ihr Frühbucher-Ticket! mehr

Speisenausgabe-Grokche-Mensa-Betriebsrestaurant-116158.jpeg

unsplash/Aleks Marinkovic

Lesetipp Verpflegungstechnik

Teil IV Handbuch „Küche und Technik“ erschienen

Aktuelle Daten, Fakten und Tipps zu Verpflegungstechnik, Speisenproduktion und -ausgabe – jetzt zugänglich Online-Journal „Hauswirtschaft und Wissenschaft“. mehr

Hupfer

Hupfer, Coesfeld

Pop-up-Expo lädt zum fachlichen Austausch

Zum 5. Mal lädt Speisenlogistik-Spezialist Hupfer ins Stammwerk in Coesfeld zum fachlichen Mittsommer-Date: Technik, Partner, Expertise stehen auf dem Programm. mehr

Sabor Verde

Superfood

Start-up liefert Avocados fürs gute Gewissen

Trotz schwieriger Ökobilanz sind Avocados oft ein Muss auf der Speisekarte. Eine Convenience-Lösung bietet das Start-up Sabor Verde. mehr

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