🦞 Sommermad: Plat de fruits de mer og Riesling-vine, med og uden bobler

Ser indholdet ikke korrekt ud? Åbn mailen i din browser.

SÆSONENS UDVALGTE

Sommermad: Plat de fruits de mer og Riesling-vine med og uden bobler

Plat de fruits de mer – overdådighed på et fad! Vi har i gemmerne en opskrift på den klassiske version, som også de fleste gode fiskerestauranter tilbyder, og nu i sommermagasinet byder vi på vores kokkes nyfortolkning, hvor havets delikatesser grilles. Det er næsten for svært at vælge hvilken variant af overflødighedshornet, der er bedst og heldigvis kan du også blande fersk og grillet, som du synes bedst om.

Her i mailen får du derfor opskriften på både den klassiske og grillede version, samt på lækre saucer til sagerne.

Vi har et par ganske uimodståelige bud på Riesling med og uden bobler, til medlemspris, der passer til, en smagekasse med 6 perfekte hvidvine til skaldyr, og så kan du få kokkenes hjælp til at tilberede hummer, og det gode grej til skaldyrene.

God weekend!

Sommerlige Riesling-vine til skaldyr

– med og uden bobler

Sammen med den helt nye årgang af Christian Dautels Gutswein-udgave af Riesling landede også en boblende version, en Riesling Brut lavet på den traditionelle metode med andengæring i flasken, som vi kender det fra Champagne. Tyskerne er virkelig begyndt at excellere i mousserende vin i den høje ende af skalaen!

Begge flasker passer oplagt til skaldyr – kogte som grillede – gerne i rigelige mængder.

Læs artiklen i e-magasinet

Riesling Trocken Gutswein 2020, Weingut Dautel

En snorlige, klassisk, energisk og velsmagende Riesling!

Vi var glade for vinen sidste år og forrige år og kaldte den blandt andet en af de "fineste og mest autentiske tyske Gutsweine". Det står vi ved, når vi smager 2020-årgangen, som kommer listende med en underspillet finesse, som langsomt kryber ind under huden og får smilet frem i øjenkrogen.

Der behøver ikke være så mange dikkedarer, det er bare 75 cl flydende fornøjelse.

Normalpris pr. fl. 129,-

Medlemspris: tag 6 fl. for 650,- // SPAR 124,-

Tag 12 fl. for 1.150,-

SPAR 398,-

Læs mere om vinen og køb

Riesling Sekt Brut 2018, Weingut Dautel

Denne Riesling Brut er lavet på den traditionelle metode, som du kender det fra Champagne.

Vinen skænkes med en flot mousse i glasset, og den leverer derpå en berusende duft af æblelund i flor, citrusfrugter, kvæder samt en snert af bergamotte. Smagen er til den fyldige side, men frisk og mundvandsdrivende med flere lag af frugt og blomstertoner samt en snert af brioche fra lagringen.

Nyd den til fisk og skaldyr, gerne til den krydrede side.

Normalpris pr. fl. 195,-

Medlemspris: tag 2 fl. for 350,- // SPAR 40,-

Tag 6 fl. for 850,-

SPAR 320,-

Læs mere om vinen og køb

Familien Dautels store passion for mousserende vin fik Christians far, Ernst Dautel til at lave Weingut Dautels første Riesling Sekt i 1984. Målet er at vise druens friske, karakteristiske frugt i balanceret form, så der høstes relativt tidligt for at sikre, at alkoholen ikke bliver for høj, og syren er ferm og sprød.

Bliv klogere på Riesling i Løgismoses Drueskole

Perfekte hvidvine til skaldyr?

Skaldyr og hvidvin er generelt et godt match. Men skal hvidvinen sidde lige i skabet til dine skaldyr, må du finde hvidvine med syre, friskhed og gerne med en vis mineralitet frem. Samtlige 6 vine fra denne smagekasse er garant for dette.

Glæd dig!

Normalpris pr. kasse 1.340,-

Tilbud – pris pr. kasse 995,-

SPAR 345,-

Læs om vinene i kassen og køb

Plateau de fruits de mer

Flere og flere restauranter tilbyder et overdådigt skaldyrsfad, særligt her i sommerperioden, men det er også en glæde at anrette hjemme og ikke så kompliceret, når først råvarerne er på plads.

Det er hyggelig gæstemad, som man kan sidde med i flere timer, så længe man sørger for, at der er rigeligt med bobler i glasset.

Få opskriften på plateau de fruits de mer

Plat de fruit de mer grillés

Vi kan anbefale en grundig omgang mise en place (kokkebegreb for forberedelse), så du kan nyde tiden ved grillen lige inden lækkerierne serveres.

Forbered saucer, klargør skaldyr og ryk så hele arrangementet samt selskabet med ud til grillen – de forskellige skaldyr skal grille omtrent lige længe, så finalen kan udspille sig ved og omkring grillen inden der skal frådses i et måltid I sent vil glemme.

Få opskriften på plat de fruit de mer grillés

KOKKENS KØKKEN

Sådan tilbereder du en hummer

Hummer er en af de fineste delikatesser, man kan få fat i – smagen er fin, ren og let sødlig og det sart røde kød er blødt, men med bid. Du kan med fordel gemme skallerne til suppe eller sauce.

Har du ikke prøvet at tilberede og, ikke mindst, tage kødet ud af en hummer før, får du her tips til hvordan du gør trin-for-trin.

Lær hvordan du tilbereder en hummer

E-MAGASIN

Hent det nye e-magasin!

Du kan allerede nu bladre dig igennem den nye udgave af magasinet og købe direkte ved at klikke på ikonet med indkøbskurven.

E-magasinet er det fulde magasin og indeholder samtlige sider med artikler, opskrifter, tilbud og meget, meget mere!

Klub Løgismose er en del af Løgismose Meyers
Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby

John, du modtager denne mail, fordi du har tilmeldt dig Klub Løgismose Vin & Mad.

Tilbuddene i mailen gælder fra 1. juli til og med 31. august 2021.
*Fragtfri levering til pakkeshop, gælder på ordrer der indeholder vin eller spiritus,
for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad.
Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser.

Vi passer på dine personlige oplysninger.

Læs mere om hvordan vi behandler dine personoplysninger her

Du kan altid afmelde dig Klub Løgismose og vores nyhedsbreve.

Afmeld dig her