17. September 2024

Liebe Leserinnen und Leser,

Transformation und Innovation sind im Gastgewerbe nicht mehr wegzudenken. Das stellt die Branche vor Herausforderungen – bietet jedoch auch unverhoffte Chancen. Es ist an der Zeit, mit Digitalisierung und Künstlicher Intelligenz angestammte Prozesse und Geschäftsmodelle zu überdenken und zu optimieren.

In unserem Sonder-Newsletter Innovation Non-Food zeigen wir Ihnen Best-Practice-Beispiele, Case Studies und Expertenstimmen rund um gastgewerbliche Weiterentwicklung.

Viel Spaß beim Lesen, Ihre gvpraxis-Redaktion

Robotik

Kochroboter in der Praxis – ein Überblick

Kochroboter sind mancherorts im gastronomischen Alltagseinsatz. Dennoch steckt die Entwicklung noch in der Phase von Versuch und Irrtum. mehr

Top-Technik 2023

Erneuter Umsatz-Rekord – nicht ohne gewisse Haken

Die Weltmarktführer der Profiküchen-Ausstattung aus Deutschland übertrafen 2023 den Umsatz-Rekord aus dem Vorjahr. Doch einer macht nicht richtig mit. mehr

Interview | Hendrik Haase

„Die Gen Z isst anders“

Hendrik Haase beobachtet seit Jahren, wie Tik Tok das Verhalten junger Menschen beeinflusst. Das kann auch Folgen für die Schulkantinen haben. mehr

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Annika Bethan

KI | Zukunftstechnologie

Wie uns Kollege KI erfolgreicher macht

Warum Künstliche Intelligenz keine Bedrohung, sondern ein Effizienz-Macher ist, erklärte KI-Evangelist Gunnar Brune dem Publikum beim Fachsymposium. mehr

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Circus

Circus SE | Autonomes Kochen

100 Kochroboter für Geflüchtete in Unterkünften

Das Tech-Start-up Circus meldet den nächsten Kochroboter-Coup. Künftig sollen seine autonomen Kochroboter in den Küchenzentren diverser Einrichtungen Dienst tun. mehr

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Best Practice

Smart kassieren, clever planen

Wie SB-Kassen und KI-Prognosen für mehr Effizienz sorgen. Beispiele von Apetito Catering und dem Studierendenwerk Frankfurt. mehr

Gastro-Fuhrpark

Ein Überblick über E-Fahrzeuge

Der Elektroantrieb etabliert sich in Gastro-Fuhrparks als Alternative zur Erreichung von Nachhaltigkeitszielen. Einige Automarken setzen Ausrufezeichen. mehr

IMAGO / Bihlmayerfotografie

KI im Gastgewerbe

Smarte Technologien schaffen wertvollen Freiraum

In kürzester Zeit hat sich Künstliche Intelligenz im Gastgewerbe zum neuen Team Player gemausert. Einige Beispiele, wie KI im Alltag helfen kann. mehr

Andreas W. Schulz

Nachhaltigkeit

Wie ein Caterer Food-Waste im Flieger reduziert

Während der Pandemie nahm Airline-Caterer LSG group eine Trend-Analyse vor, um nachhaltigere Essensangebote zu entwickeln. Die Ergebnisse. mehr

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