 | | Backen mit Spezialmehlen – Geheimtipp Lupinenmehl |
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| Kohlenhydratarme Lebensmittel liegen im Trend. Dazu gehören auch Eiweiß- beziehungsweise Proteinbrote. Für deren Herstellung eignen sich Spezialmehle, wie beispielsweise Lupinenmehl. Besonders für Bio-Bäckereien sind Produkte mit Lupine interessant, da sie eiweißreich sind und backtechnologische Vorteile bieten.
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| | | | Sorten mit Potenzial für Öko-Gemüseanbau | | Züchterinnen und Züchter des gemeinnützigen Vereins Kultursaat haben in Anbauversuchen das Potenzial samenfester Sorten von Knollenfenchel, Radicchio und Zucchini geprüft. Mit diesem BÖLN-Projekt wurde der Aufbau einer Erhaltungszuchtbank mit bereits acht wichtigen Gemüsekulturen fortgesetzt – ein wichtiger Schritt für die Zukunftsfähigkeit des Ökolandbaus.
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| | | | Tagungshäuser punkten mit Bioprodukten | | Tagungshäuser können sich dadurch profilieren, dass sie ihren Gästen eine nachhaltige Verpflegung mit Bioprodukten anbieten. Zum Erfolgsrezept gehören unter anderem der verstärkte Einsatz vegetarischer Gerichte und die Vermeidung von Speiseabfällen. Zwei Einrichtungen zeigen beispielhaft, wie das in der Praxis gelingt.
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| | | | Die BIOSpitzenköche empfehlen | | Probieren Sie diese Woche "Bio-Campingpfanne mit dicken Bohnen" von BIOSpitzenkoch Rainer Hensen.
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| | | Nachrichten aus der Biobranche
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| | Naturland auf den DLG Feldtagen |
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| (01.06.2018) Wie ökologischer Pflanzenbau in der Praxis erfolgreich funktioniert, das zeigt Naturland auf den DLG-Feldtagen vom 12. bis 14. Juni in Bernburg-Strenzfeld in Sachsen-Anhalt.
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| | BioErlebnisBauernhof auf Umweltfestival |
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| (30.05.2018) Schweine, Stroh für die Landidylle und (Mitmach-)Angebote für Groß und Klein: Das ist der BioErlebnisBauernhof. Den veranstaltet die Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg zum zweiten Mal auf dem Umweltfestival der Grünen Liga Berlin am 3. Juni 2018.
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| | Kostenloses Programm zur Umstellungsplanung |
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| (29.05.2018) Mit einem neu entwickelten Programm können konventionelle Betriebe ab sofort überschlägig kalkulieren, ob und mit welcher Ausrichtung sich eine Umstellung des Betriebs auf ökologischen Anbau lohnen könnte.
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| | Öko in den Landkreisen Deutschland und Bundesländer |
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| (29.05.2018) Welche Landkreise erfüllen bereits das politische Ziel von 20 Prozent Ökolandbau? Welche sind weit davon entfernt? Das Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen (KÖN) hat Landkarten veröffentlicht, die den Öko-Anteil an der gesamten landwirtschaftlichen Fläche in den einzelnen Landkreisen zeigen.
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| | Appell der Bio-Branche: Es braucht den politischen Willen |
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| (28.05.2018) Am 17. Mai trafen auf Einladung von Naturkost-Großhändler BODAN und dem Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V. Logistik-Entwickler- und Anwender-Unternehmen in Garching bei München zusammen.
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| | | Bio kann jeder: Verpflegung und Nachhaltigkeit im Einklang - So funktioniert Bio in der Kinderernährung
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| | | Bio kann jeder: Umsetzungsideen für den Alltag
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| | | Basiswissen Bio- und Naturkosmetik
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| | | | Bio kann jeder: Saisonale, regionale und ökologische Kita- und Grundschulverpflegung |
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| | | | Basiswissen Ökolandbau mit Schwerpunkten zu Tierwohl im Ökolandbau |
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| | | | Bio-Vielfalt schmeckt: Mit alten Gemüsesorten in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung punkten |
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| Nachweis für in diesem Newsletter verwendete, nicht eigene Bilder in der Reihenfolge der Abbildungen: 1. Bild: Brotbüro Hamburg; 3. Bild: Rheinhard Becker.
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