... boller i min mave. Fastelavnsboller har fyldt butiksvinduer, maver og munde siden starten af januar og nu kan vi endelig fejre den ikoniske sæson. Fastelavnssøndag falder nemlig denne weekend og for vores vedkommende er det den allersidste chance for at mæske os i de herlige boller.

Vores konditorer har den sidste måned bagt fyldte wienerboller med svesker, solbær og chokolade, kaffe og hasselnød og ikke mindst den bløde kardemommebolle med vaniljecreme og remonce. Skal du også nå at smage, findes alle varianter i Meyers Bageri til og med på søndag.

Vil du selv i gang med bagningen, deler vi opskriften på den gammeldags fastelavnsbolle. Der er både opskrifter på boller med og uden remonce og selvfølgelig på en hjemmelavet vaniljecreme.

I år har vi også lokket en opskrift på fastelavnsboller ud af vores konditor - nemlig wienerbollen med sveskefyld. Opskriften herpå samt flere fastelavnsbolletips finder du herunder.

Vi har sat slutspurten ind og bager hele weekenden løs af årets fastelavnsbollesortiment. Har du endnu ikke smagt vores varianter, eller skal du nå at genbesøge udvalget, har du stadig tid at løbe på.

Smag den gammeldags lavet på en kardemommegærdej og fyldt med vaniljeprikket creme og selvfølgelig remonce. Eller prøv en eller flere af årets flødeudgaver. Du finder tre forskellige - alle i en sprød wienerbolle og med smagssammensætningerne vanilje og sveske, solbær og chokolade og ikke mindst årets særlige variant: hasselnød og kaffe.

Alle fire fastelavnsboller kan købes til og med på søndag d. 19. februar. Så tag familien i hånden og læg vejen forbi ét af vores bagerier. I kan med fordel bestille jeres yndlings på forhånd ved at ringe til bageriet.

Når det kommer til fastelavnsboller, er mormoringredienserne et stensikkert hit. Derfor har vi igen i år sat vores sveskeudgave af wienerfastelavnsbollen på hylden i Meyers Bageri - en smørbagt, sprød og økologisk wienerdej fyldt med sveskekompot og vaniljeflødecreme.

Vi har lokket opskriften ud af vores konditor, Nina Aastrup, så du selv kan gå i køkkenet og give dig i kast med foldeteknik, vaniljecreme og glasurarbejde.

Den gammeldags fastelavnsbolle

Bag dine egne gammeldags fastelavnsboller med blød gærdej. Her får du to forskellige opskrifter; en blot med vaniljecreme og den udvidede udgave med remonce, vaniljecreme og chokolade. Hemmeligheden bag de luftige og gode boller er den lange æltetid. Pynt bollerne med smeltet chokolade efter bagning. Prøv desuden at eksperimenter med fyldt ved at tilføje en klat marmelade, hakkede nødder o.l.

Fastelavnsbollerne er bedst på dagen og bør derfor serveres og spises umiddelbart efter bagning - gerne imens de stadig er lune.

Hvis du ikke er bange for at få sved på panden, kan du ælte din dej i hånden. Her får du tre nemme trin til en perfekt bløddej.

Første trin

Start med at blande alle ingredienserne i en røreskål - også smørret.

Andet trin

Ælt dejen energisk, så du får smørret integreret helt i dejen. Start med at ælte dejen i skålen og ælt derefter godt igennem på køkkenbordet i ca. 6-8 minutter.

Tredje trin

Lad dejen hvile i skålen i 5 minutter, og ælt derefter yderligere i 2 minutter.

Mel er essentielt i bagning. Men for at opnå det bedste resultat er det vigtig at bruge mel af god kvalitet - og gerne økologisk. I vores egen melserie har vi udviklet hvedemel, der vil sikre dine fastelavnsbolledej god glutenkvalitet og dermed en elastisk dej.

Få fastelavnsboller på farten

Bor du ikke i København eller befinder du dig på landets veje i weekenden, kan du besøge en af Q8's tankstationer og smage årets fastelavnsgifler.

De to udgaver består begge af en klassisk bløddej, hvor der hverken er sparet på smør, sødmælk eller kardemomme. Derudover er de fyldt med hhv. en let syrlig rabarberremonce og pyntet med hvid glasur og en syrlig citronpure og hvid chokolade. Citronpureen er lavet på et "restprodukt" fra virksomheden BITE, der producerer økologiske sirupper.

Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev. Du kan til enhver tid framelde dig vores nyhedsbrev.

Vi passer på dine personlige oplysninger

Læs mere hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger.

Dampfærgevej 10, 2100 København Ø