SPIS SÆSONENS RÅVARER I JULI |
Så vender vi endnu et kalenderblad, og den danske sommer spiller for alvor med musklerne med sol, lune temperaturer og feriestemning for mange.
Buskene er tunge af sommermodne bær, vi plukker hindbær og hyben i haven og spiser grådigt af søde jordbær med fuldfed fløde. Majs, agurk, fennikel, kartofler og courgette er også på deres højeste lige nu; spis dem, som de er, eller smid dem over gløderne som et grønt indslag til dine grillmenuer. Det har mange fordele at have råvarernes sæsoner i tankerne, når du køber ind og laver mad. Helt kort, så smager råvarer i sæson bare bedre. Derudover gavner det både din pengepung og miljøet, hvis du skæver til årstiden, når du køber ind. I dette nyhedsbrev deler vi opskrifter og vores bedste tips til at få sæsonens råvarer på tallerkenen i juli. God fornøjelse! |
|
|
Derfor giver det mening at spise mere sæsonbaseret |
Selvom du oftest kan købe lige det du står og mangler i supermarkedet, uanset årstiden, kan der være store fordele i at bruge de fantastiske smagfulde danske råvarer i sæson. Det giver god mening både i et smagsmæssigt- og bæredygtighedsperspektiv at støtte de lokalt producerede fødevarer, vi har tilgængelige på vores egne breddegrader |
|
|
I juli måned vil du kunne finde hindbær, jordbær, blåbær, solbær, hyldebær, ribs og kirsebær, og alt dette må i sandheden være smagen af sommer. Spis de friske bær som de er, eller brug dem i bagværk, desserter og salater. |
|
|
Tip!
Har du friske bær, der ikke bliver spist, kan de fryses ned og bruges henover året i smoothies og kager, ligesom sommerens kirsebær bliver et kærligt gensyn til jul, når du finder dem i fryseren og laver hjemmelavet kirsebærsovs til rislalamanden. |
|
|
Salat af lynstegt oksefilet
med kantareller, majs og hindbær |
|
|
Nye danske kartofler giver et smil på læben for de fleste og er en alsidig grøntsag, som kan bruges i mange forskellige sammenhænge. De nye kartofler har en særligt fast konsistens, hvilket ikke er på grund af sorten, men fordi de egentlig kan betegnes som umodne. Den tidlige høst af kartoflerne gør, at de indeholder mindre stivelse og væske, end de kartofler vi normalt spiser. De behøver ikke den store forberedelse, men skal blot skrubbes let, koges kortvarigt og nydes præcis, som de er. |
|
|
Tip!
Du kan prøve at tilsætte en stor håndfuld krydderurter til dit kogevand, da det vil give de nye kartofler lidt ekstra smag, og så skal du huske at salte vandet rigeligt, inden du koger kartoflerne. Vandet skal smage af havvand så kartoflerne også får noget af den salte smag. |
|
|
Er du vild med smagen af anis, er du givetvis også pjattet med fennikel. Den hvid-grønne knold har nemlig en mild og let sødlig smag af lakrids, som passer særligt godt til lam, kylling og fisk. Grøntsagerne kan både bruges rå og tilberedt og de friske fennikeltoppe kan benyttes som milde smagsgivere og pynt på salater og retter med fennikel. |
|
|
Coleslaw
med sommerkål og fennikel |
|
|
Dampfærgevej 10, 2100 København Ø Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev. Du kan til enhver tid framelde dig via link i bunden af vores nyhedsbrev.
Vi passer på dine personlige oplysninger, og du kan læse mere HER, hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger.
Afmeld nyhedsbrev |
|
|
|
