Ribbenssteg kan alle (næsten) lide, sprød svær og serveret med det hele. Ribbenssteg er nem at tilberede - hvem har ikke stegt en sådan steg. Redaktøren har været i billedarkivet, og her er blot et lille udpluk af muligheder, han fandt. Der er masser af opskrifter med denne populære steg - god fornøjelse.
Pestofyldt ribbenssteg med sommerurter
Sommerurter: 1 grøn squash, 300 g 1 gul squash, 300 g 5 gulerødder 1 bundt forårsløg
Dressing: 1½ spsk olie 1 spsk balsamico eller anden vineddike 2 tsk dijonsennep 1 spsk vand Salt ½ bakke basilikum
Tilbehør: 600 g tørret pasta
Den farserede ribbenssteg henter du hos Jens. Læg kødet på risten i en lille bradepande med stanniol i bunden. Drys sværen med groft salt. Stil kødet i nederste del af en kold ovn. Tænd ovnen på 200 grader og lad kødet stege ca. 1½ time, til det er gennemstegt. Mærk efter med en kødnål, kødsaften skal være klar. Tag stegen ud af ovnen.
Kog pastaen efter anvisning på emballagen.
Skær grøntsagerne i tynde ensartede stave og kog gulerødderne 3 minutter, squashen 1 minut og forårsløgene ½ minut i letsaltet vand. Hæld vandet fra. Pisk dressingen sammen med 1 spsk vand. Basilikum hakkes fint. Hæld dressingen over grøntsagerne.
Velbekomme!
Efterspørgslen på lam er stigende, derfor slagter vi lam inden for de næste 3 uger. Hold dig orienteret via vores nyhedsmail eller bestil allerede nu.
Den velkendte høne med navnet DOLLYS HØNE er nu klar til suppegryden
Forslag til tilberedning:
Kom Dollys Høne i en stor gryde. Hæld vand over så det dækker. Bring suppen på kogepunktet og skum. Det er nemt – den passer næsten sig selv! Læg masser af hele rensede urter ved. Det kan være løg, porrer, gulerødder, selleri, pastinak mm. Tilsæt salt og hele peberkorn, læg låg på og dæmp varmen. Hvis man vil anvende grøntsagerne i suppen, skal de tages op efterhånden, som de er kogt møre. Kog hønen til den er mør, 2- 3 timer afhængig af størrelsen. Mærk ved låret.
Tag hønen op, når den er mør og fjern de sidste urter. Si suppen og skum overflødigt fedt af. Skær grøntsagerne ud i små stykker, eller tilsæt en pose suppeurter i tern. Smag til med salt. Tilsæt kød- og melboller og varm op uden at koge.
Velbekomme til en dejlig kraftig og smagfuld hønsekødssuppe, som vor mor og mormor lavede den.
Brug kødet fra hønen til de lækreste tarteletter, frikassé, salater m.m.
Vores vinleverandør er ExploreWines, som hjemtager vin til Danmark fra lokale vingårde rundt om i verden. Vi har samme gode pris hver dag på butikkens udvalg, som skifter ofte. Hvis du ønsker flere vine af samme slags, bedes du kontakte www.explorewines.dk direkte. Hygge skål!
Ingen skal være i tvivl om, at Onsild Slagtehus støtter STOP MADSPILD. Derfor indfører vi nu følgende: Torsdage og fredage fra kl. 16.30 til 17.00 sælger vi ikke solgte sandwich, smørrebrød, håndmadder og lignende til
