EXPANSION Im Strobl am Wolfgangsee hat sich das »SeeSushi« längst einen Namen gemacht. Dort, im »Hotel Bergrose Hideaway«, zelebrieren Dominik Edlinger und seine Schwester Viktoria die japanische Küche auf neuem Niveau. Im Interview mit Falstaff spricht Dominik Edlinger über die Entstehung von »SeeSushi« und die Pläne für den neuen Standort in Wien. |
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NIEDERÖSTERREICH Ein Lokal, für das man sehr gern in St. Valentin aus dem Zug steigt: Helena Jordans Weinbar in Niederösterreich überzeugt mit sehr gutem Essen und spannender Weinkarte. |
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VOTING In welchem Lokal schmeckt Ihnen das Wiener Schnitzel am besten? Jetzt mitmachen und für Ihren Favoriten abstimmen. |
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AUF EINEN BLICK Die Wiener Weinszene ist ab September um ein Event-Highlight reichter und in Oberösterreich steht ein Restaurant-Umzug an. |
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| | | GSTAIG: Das Restaurant »Forthuber im Bräu« wird im März 2025 von seinem bisherigen Standort in Munderfing in das traditionsreiche Gasthaus »Maria vom guten Rat« in Gstaig umziehen. |
| | | WIEN: Ab September präsentiert »kein & low« jeden Freitag und Samstag ein wechselndes Angebot rund um Weine und Getränke mit weniger oder gar keinem Alkohol in der »Markterei« in Wien. |
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GEWINNSPIEL Erleben Sie die Weinkunst im Herzen von Valdobbiadene und genießen Sie unvergessliche Stunden in der exklusiven Casa Valdo. Spielen Sie mit und gewinnen Sie drei Tage voller Genuss und unvergleichlicher Momente. |
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AB SEPTEMBER Die Zusammenarbeit zwischen »Pastapoesia« und »Pronto Volante« bringt bis Anfang September fünf exklusive Pastagerichte nach Wien. |
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WINZER DES JAHRES Die Weine der »Winzer des Jahres« Heinz Frischengruber und Roman Horvath, MW von der Domäne Wachau stehen für einen straffen, eigenständigen Weißweinstil mit Grip und fester Struktur. |
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WERBUNG In der Nähe des Stadtparks befindet sich das »The Hoxton, Vienna«, ein Hotel in einem modernistischen Gebäude aus den 1950er Jahren. Es vereint Geschichte und zeitgenössisches Design, wobei originale Elemente erhalten blieben. Insgesamt werden 196 Zimmer, eine Lobby mit Kaffeebar, das Restaurant Bouvier mit Terrasse, die Dachterrasse Cayo Coco mit Pool sowie die Speakeasy-Bar Salon Paradise geboten. |
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SAVE TE DATE Mit seinen vielfältigen Gerichten, spannenden Kochshows und musikalischem Programm ist das Festival ein Muss für Liebhaber:innen regionaler Küche.. |
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SCHNELL MAL WEG Ibiza, bekannt als die »weiße Insel«, lockt nicht nur mir wunderschönen Stränden und Märkten, sondern auch mit einer vielfältigen Kulinarik. Falstaff präsentiert die besten Restaurants, Beach-Clubs und Rooftop-Lokale auf Ibiza. |
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ADVERTORIAL Welcher Terroir-Typ bin ich bei steirischem Wein? Kalk, Opok, Schiefer, Schotter, Sand- oder Vulkangestein? Wer sich diese Frage noch nicht gestellt hat, könnte dennoch bei der kommenden Präsentation der steirischen Riedenweine am 30. August im Wiener Kursalon Hübner eine Antwort bekommen. |
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LIVING Österreich geizt nicht mit pittoresken Hotspots an seinen azurblauen Seen. LIVING kennt die angesagtesten Strand-Cafés mit der schönsten Aussicht. |
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GEHEIMTIPPS Dramatische Gipfelketten und verträumte Almoasen - und dazwischen die schönsten Wanderwege. Falstaffs kulinarische Bergtouren. |
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ADVERTORIAL Von Vinho Verde, für seine Leichtigkeit und Frische geschätzt, bis hin zum Vintage Port, der mit seiner Tiefe und Komplexität begeistert – das Weinsortiment von BILLA PLUS präsentiert eine beeindruckende Auswahl an vinophilen Schätzen aus Portugal. |
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SAVE THE DATE Die Gäste des Abends dürfen sich auf ein sorgfältig zusammengestelltes Menü mit einer abgestimmten Weinbegleitung im »Glasswing by Alexandru Simon« im Luxushotel »The Amauris Vienna« freuen. |
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COMEBACK Er übernimmt als Chef de Cuisine die Leitung des Küchenteams im Tiroler Fünf-Sterne-Hotel und verantwortet auch die Kreationen in der »Ötztaler Stube«. |
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GOURMETBEGRIFF DER WOCHE »Duxelles« Eine Farce (Füllung) aus pürierten oder gemahlenen Pilzen, welche in Öl oder Butter geschwenkt werden. Die Farce ist vielfältig einsetzbar: Sie verleiht beispielsweise Saucen einen würzig-pilzigen Geschmack und wird gerne auch für Füllungen von Fleisch- sowie vegetarischen Gerichten verwendet. |
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IKONE DER NOUVELLE CUISINE Der französische Sternekoch Michel Guérard ist im Alter von 91 Jahren verstorben. Als Erfinder der Nouvelle Cuisine, die in den 1970er-Jahren die traditionelle französische Küche revolutionierte, prägte sein Stil die Gastronomie nachhaltig. |
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ADVERTORIAL Stellen Sie sich vor, Sie flanieren durch die malerischen Gassen Portos, atmen den Duft frisch gebackener Pastéis de Nata ein und kosten den ersten Schluck eines perfekt gereiften Portweins. Diese exklusive Falstaff Gourmet Reise nach Portugal entführt Sie auf den Spuren der Falstaff-Redaktion in eine Welt voller Genuss und kultureller Schätze. |
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KLASSIKER IM SOMMER Von apulischen Bauernhöfen zur globalen Gourmet-Sensation: Wie wurde Burrata zum Liebling von Feinschmeckern weltweit? Falstaff kennt das Geheimnis. |
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REZEPT DER WOCHE »Migas« sind Brotkrümel und werden oft an Regentagen serviert, wenn trockene Brotreste durch die hohe Luftfeuchtigkeit aufweichen. Ursprünglich als einfaches Bauernessen gedacht, wird es heute in vielen Variationen serviert. |
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WEIN DER WOCHE Domínio do Açor, Dao, Portugal |
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