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29. November 2022

Marketing.Award 2023

Thomas Fedra

Marketing.Award 2023

Kreative Marketingideen und -Konzepte gesucht

gvpraxis und Chefs Culinar suchen die innovativsten Konzepte aus der Gemeinschaftsgastronomie. Jetzt bewerben für den Marketing.Award 2023! mehr

Foto: Aramark

Aramark

"Wir sind durch und durch Gastronomen"

Geordnete Staffel-Übergabe beim Contract Caterer Aramark: Jürgen Vogl, Vorsitzender der Geschäftsführung, geht von Bord, Arnd Rune Thomas übernimmt. mehr

imago Chris Emil Janßen

Ministeriumskantine

Lauterbach geht leer aus

Gesundheitsminister Karl Lauterbach findet einfach nichts zu essen in Kantinen. Ist die CSU schuld? mehr

Adobe Stock

Umfrage

Mitmacher gesucht! Wie nachhaltig sind Sie aufgestellt?

Ihre Meinung ist gefragt: Wie nachhaltig i(s)t Kantine und Mensa? Sagen Sie uns, wie Sie in ihrem Betrieb Nachhaltigkeit umsetzen. Mitmachen wird belohnt! mehr

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Bundeswehr/Marcus Rott

Truppenverpflegung | Bundeswehr

Essen zu Lande, unter Wasser, in der Luft

Kochen und Essen unter Extrem-Bedingungen: Eine Ausstellung am Standort des Bundeswehr-Verpflegungsamts in Oldenburg zeigt, wie das geht. mehr

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Neu: „Deine Pause“ für´s Homeoffice
	apetito startet mit der smarten Verpflegungslösung „Deine Pause“ – unser Automatenkonzept. Ideal für´s Homeoffice oder für die Schichtarbeit. Mitarbeitende bestellen online ihre tiefgekühlten Menüs und holen sie zeitlich unabhängig bei ihrem Arbeitgeber ganz einfach aus einem Tiefkühl-Automaten ab. Mehr

chefs culinar

Großhandel

Laabs verlässt Chefs Culinar

Überraschender Wechsel auf der Führungsebene von Chefs Culinar: Dr. Jan-Peer Laabs verlässt das Unternehmen. Gleichzeitig bleibt Hans-Gerd Janssen weiter an Bord. mehr

Foto: imago/Science Photo Library

Branchenleitlinie

Wenn in sozialen Einrichtungen und Diensten gekocht wird

Die Branchenleitlinie für Lebensmittelsicherheit in sozialen Einrichtungen und Diensten ist erschienen. Zunächst nur als Arbeitsversion. mehr

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fbk

Interview | Kantinenrichtlinie

"Bio erhöht die Attraktivität"

Deutsche Bundesbank-Gastronomie-Chef Michael Buchczyk über die veraltete Kantinenrichtlinie, Nachhaltigkeit und Klimawandel. mehr

IMAGO / photothek

EU-GAP | Landwirtschaft

"Das erschlägt die Betriebe"

Brandenburgs Landesbauerpräsident Henrik Wendorff sieht Chancen und Herausforderungen in der Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) der EU. Eine Analyse mehr

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fbk

Zoom | Schulcatering

"Küchen müssen funktionieren!"

In der gvpraxis-Rubrik Zoom analysiert Schulmensa-Kenner Matthias Greve, warum "schön" kein Entscheidungskriterium für gute Großküchen sein darf. mehr

Kirberg Catering

Weihnachten | Kulinarik (I)

Menüplanung für mehr Festtagslaune

Essen und Trinken sind sehr emotionale Themen – erst recht zum Jahresende. Mehr denn je zählen jetzt Top-Qualität und die besonderen Momente. mehr

Die Co-Gastgeberin, Präsidentin Ulrike Hauröder-Strüning, und der Schirmherr der Ausstellung, Parlamentarischer Staatssekretär a.D. Thomas Kossendey, eröffnen die Ausstellung.

Ausstellungs-Schirmherr Thomas Kossendy trägt sich in das Gästebuch ein.

Hoher Besuch zur Ausstellungseröffnung: Große Schneebesen, Kochlöffel und Töpfe: Mit diesen Utensilien kann man viele Portionen ausgeben.

Truppenverpflegung

Mahlzeit. Jederzeit. Weltweit.

Eine öffentliche Ausstellung in Oldenburg zeigt, was Küchen-Crews und Logistik der Bundeswehr so leisten – daheim, im Ausland und im U-Boot.

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Baard Henriksen

Elektrogeräte-Recycling | Klimaschutz

Klimabilanz von PCs und Handys massiv verbessern

Methoden, die Digitalisierung klimafreundlicher machen und Treibhausgas-Emissionen mehr als halbieren. Eine belgische Studie liefert Zahlen. mehr

2.-Deutsche-Mehrwegkonferenz-22.11.2022-Berlin-66271.jpeg

Florian Reimann

DUH | Mehrwegkonferenz

"Mehrweg zum Standard machen!"

Die 2. Deutsche Mehrwegkonferenz brachte Ende November Entscheider, Experten und Umweltschützer zusammen: Sie fordern Fördergelder für Mehrweg. mehr

Digital Talk

Droht der „Energie-Lockdown“?

Die Branche steht vor einem nie dagewesenen Winter: Steigende Energiepreise stellen eine besondere Herausforderung dar. Wie Gastro-Profis die Krise stemmen, erfahren Sie im Digital Talk am 30. November 2022 – Jetzt kostenfrei anmelden! more

IMAGO / DeFodi

Rational

Lieferkettenprobleme ausgestanden

"Äußerst kurze" Lieferzeiten verspricht Gartechnik-Primus Rational der Gastronomie in Europa bis Jahresende. Man nähere sich dem Vor-Pandemie-Niveau. mehr

Apetito

Apetito | Coppenrath & Wiese

Hier lernen Azubis voneinander

Unter der Devise "Voneinander lernen" tauschten die Apetito-Azubis ihren Arbeitsplatz mit Azubis von Coppenrath & Wiese. mehr

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