Æg indeholder alle de nødvendige stoffer for, at en kylling kan udvikles. Derfor har æg en meget alsidig sammensætning. Faktisk indeholder de alle essentielle næringsstoffer med undtagelse af C-vitamin, der ikke er et vitamin for fjerkræ. Få en god start på dagen i hverdagen og her i påsken med sunde "påskeæg".

Vi har lige fået et helt nyt hold høns ind, der vil ligge små æg her i starten. Men da vi ikke skifter alle vores høns på en gang, finder du også æg i almindelige størrelser i gårdbutikken.

Hvis du er ved at være træt af kål, rødbeder og selleri så kig ind i butikken. Vi har fået nye agurker fra Varpelev og økolgiske svampe fra Tvedemose. Vi køber stadig broccoli, fennikel, citron og ingefær som supplement til kartoflerne og vintergrøntsagerne.

Grøn æggesalat er rigtig lækkert til din påskefrokost.

• 200 g broccoli
• 4 spsk økologisk majonæse
• 2 æg
• 1 bakke karse, friskklippet
• ½ tsk karry
• salt og peber

Kog små stykker broccoli med lidt vand og salt i 10 minutter - de skal være møre. Mos eller blend dem med majonæsen til det er lysegrønt og jævnt. Kog ægget hårdt i 10 minutter og hak det groft. Blend det med den grønne majonæse og smag til med karse, karry, salt og peber.

Fra Nørbys Grøntsager