Nu er det syltetid. Du kan købe drueagurker, asier og rødbeder.

Drueagurker koster kr. 2,- pr. stk, asierne ligger i poser af 5 kilo til kr. 80,- og rødbederne koster kr. 25,- for 1 kilo.

Vent ikke flere uger med at komme, hvis du vil sylte, da jeg ikke ved hvornår planterne stopper med at udvikle asier og drueagurker. Rødbeder har jeg hele året.

Gårdbutikken bugner af de vanlige sensommer grøntsager samt kartofler, hvidløg og løg.

Der er squash, spidskål, grønne bønner, blomkål, porrer, bladbeder, bolchebeder, agurker, tomater, fennikel, glaskål, persille og majs (jeg kan dog løbe tør for majs, da næste hold ikke er klar endnu).

Æbler og meloner kommer snart...

Her kommer min mors opskrift på syltede drueagurker:

• 3-4 snese mellemstore agurker, ca. 2½ kg

• Saltlage:
• 2½ liter kogt, koldt vand
• ½ kg salt
• 5 laurbærblade

• 1. eddikelage:
• 1 liter kogt, koldt vand
• 1½ liter eddike
• 2 tsk. Flydende Atamon

• 2. eddikelage:
• 2 liter eddike
• 1 ½ kg sukker
• 3 dildskærme
• små skalotteløg efter behag
• 2 tsk. Atamon

De prikkede agurker lægges i saltlage med laurbærblade 1 til 2 døgn og holdes under lagen med et let pres. Lagen hældes fra, og en ny lage af eddike og kogt koldt vand tilsat Atamon hældes over.

Agurkerne må gerne stå i denne lage 2 til 5 døgn, som det passer bedst. Krukken må under hele tilberedningen stå koldt og være dækket med et tyndt klæde. Denne lage sies også fra.

Eddike, sukker og skalotteløg koges og tilsættes Atamon og hældes over agurkerne. Der lukkes for krukkerne med det samme.