| | | Kære læser Du er altid velkommen til at komme med kommentarer, forslag og spørgsmål til nyhedsbrevet. Med venlig hilsen
John Buhl |
|
| | | | |
| | Nyt om plantebaseret kost |
|
| | |
| | Syre-base-balancen i en plantebaseret kost Vi læser og hører ofte om syre-base balancen, og hvordan en såkaldt syre-base kost — eller hvordan basedannende fødevarer sammen med særlige basedannende kosttilskud, smoothies, "alkalisk vand" mv. — både kan fjerne syreophobninger i kroppen og regulere kroppens syre-base balance. Tilhængere af ideen om at regulere syre-base balancen med en speciel kostsammensætning mener, at en kost, der indeholder ca. 25 % syredannende og ca. 75 % basedannende fødevarer vil genoprette en "forstyrret syre-base-balance" — som de fleste mennesker angiveligt lider af. Den grundlæggende påstand er, at en overvejende basedannende kost (samt evt. særlige kosttilskud mv.) genopretter syre-base balancen i kroppen og derved bidrager til at forebygge, lindre eller helbrede en række sygdomme. Problemet med ideen om at spise sig til en bedre syre-base balance er, at det, vi spiser, under normale omstændigheder ikke ændre blodets eller andre kropsvæskers pH (bortset fra urinens pH) — i hvert fald ikke i nævneværdig grad, og kroppen fjerner hurtigt syrerester. Eftersom en kost med mange basedannende fødevarer (frugt, grøntsager, bælgfrugter) er væsentlig sundere end den, de fleste plejer at spise, er det ikke så underligt, at mange får det bedre, når de begynder at spise flere af disse fødevarer. Får de det bedre, fordi de fx spiser mere grønt og mindre animalsk, eller fordi kosten er mere basedannende (efterlader en mere basisk rest eller "aske" i kroppen efter forbrændingen)? Selv om kroppen har en række robuste og effektive buffersystemer, som sikrer, at det, vi spiser og drikker, ikke ændrer blodets pH, kan vi sandsynligvis i en eller anden udstrækning understøtte kroppens buffersystemer med en sund plantebaseret kost. En plantebaseret kost mindsker kostens syrebelastning Selv hos raske mennesker er det en oplagt mulighed, at en sund og planterig kost — i tillæg til mange andre fordele — også vil aflaste kroppens buffersystemer og derved lette opgaven med at opretholde de rette pH-værdier i de forskellige kropsvæsker. Jo mere planterig, kosten er — især jo mere frugt og grønt den indeholder — desto mindre syredannende er den. En sund planterig kost gør det sandsynligvis lettere for kroppen at opretholde de rette pH-værdier i forskellige kropsvæsker, sammenlignet med en kost, der indeholder større mængder syredannende fødevarer. Plantebaserede kostformer — herunder vegetariske og veganske kostformer — reducerer kostens syrebelastning, selvom deres basedannende potentiale varierer betydeligt.
I et studie gav en vegansk kost det højeste basedannende potentiale, efterfulgt af en vegetarkost og en flexitar-kost (en primær vegetarisk kost, der også indeholder mindre mængder animalske fødevarer). Konklusion Kroppen kan snildt regulere syre-base balancen, uden du behøver at tænke over det, ud over blot at spise i det mindste rimeligt sundt og planterigt. Forsøg på at regulere kroppens syre-base balance med særlig kosttilskud, opskrifter, smoothies eller andet er i bedste fald unødvendigt og kan i værste fald forhindre sunde kostvaner ved at fjerne fokus fra det, som betyder mest —nemlig blot at vælge et sundt plantebaseret kostmønster. Enig? Kommentar? |
|
| | |
| | | Bliv medlem af facebookgruppen: Plantebaseret kost for alle Klik på billedet for at læse mere: |
|
| | |
| |
|
