Loading...
MEYERS MADHUS BEDRE MAD RESTEN AF LIVET
Du finder Meyers Madhus midt på Nørrebrogade, i den tredje baggård. Her bobler det i gryderne og dufter fra ovnene, når vi inviterer til madkurser i alt fra grundlæggende madhåndværk til finesserige discipliner og underskønne smage fra verdens store køkkener. Hos os kan madelskere i alle aldre lære at bage så englene synger, komme på opdagelsesrejse i det nordiske køkken og blive fortrolig med verdens andre store køkkener. Vores populære bagekurser har i årevis klædt begejstrede hjemmebagere på med fornyede teknikker, ligesom vi sender sovseeksperter, salatentusiaster og pizzakonger ud af døren.
Kursuskalenderen er fyldt godt op med nye kurser til efteråret, og vi glæder os til at åbne vores køkkener for både ambitiøse amatørkokke og kulinariske novicer. SE ALLE KURSERVi inviterer jer ind til nogle hyggelige timer, hvor det gastronomiske håndværk og dejligt samvær forenes, mens vores dygtige kokke styrer slagets gang og de omsorgsfulde værter og værtinder tager opvasken og fylder glassene.
GREATEST HITS: BØF BEARNAISE Få styr på en klassiker, der kalder på godt håndværk og klassiske dyder. Fra den perfekt stegte bøf til den cremede og veltilsmagte bearnaise og de sprøde fritterede kartofler, er dette en ret, der kræver et godt håndelag. Vi lærer dig teknikkerne, så du kan brillere med denne brasserie-klassiker resten af livet. Vi nyder selvfølgelig resultatet med et godt glas vin til.
GIV ET GAVEKORT
Giv en gave, der glæder hele livet. Med et gavekort til Meyers Madhus kan modtageren selv vælge, hvilket kursus, det skal være. Gavekortet sendes til dig i en e-mail, så du selv kan printe det.
HAVET OMKRING DANMARK De fisk, der trives i de kølige vande omkring Danmark, er nogle af de bedste råvarer, vi har i Norden. På dette kursus lærer du at lave forrygende mad med dem. Vi kommer hele vejen rundt, så du bliver tryg ved at arbejde med hele fisk med skæl, ben og glinsende øjne, og du forlader kurset med nye færdigheder og et repertoire af tilberedninger, der vil løfte dit fiskekøkken. Den overdådige fiskemiddag, som er resultatet, nyder vi med gode vine.
SIMREKURSUS FÅ SUCCES I SIMREGRYDEN Simremad er robust, mør, saftig og intens mad, tilberedt langsomt, mens du kan lave alt mulig andet – slow food af den bedste slags, uanset om du bekender dig til støbejernsgryde, sous vide, trykkoger eller tagine.
På dette kursus dykker vi ned i de teknikker, ingredienser og remedier, der giver dig succes i simregryden.
Resultatet bliver en overdådig middag, som vi nyder med god vin i glasset.
Du får en introduktion til de kødudskæringer, der egner sig til den langsomme tilberedning. Du lærer om saltning, marinering, bruning og simretilberedning af kød, og vi dykker ned i grøntsagernes, urternes og krydderiernes vigtige rolle i simrekøkkenet. LÆS MERE OM KURSET
TO SIMREFAVORITTER FERMENTERING Lær en ældgammel teknik, og få sauerkraut, koreansk kimchi, kombucha, hjemmebrygget ingefærøl, eddike, modnede pølser og andre lækkerier på repertoiret.
Du lærer enkle grundmetoder til at fermentere grøntsager, som konserveringsmetode og smagsgiver.
OM FERMENTERING Fermentering har været anvendt siden tidernes morgen, og er i dag en af de mest populære metoder i det ny nordiske restaurantkøkken. Fermentering er elsket verden over, som konservering, som smagsgiver og som en mulighed for at berige vores dagligdag med nye spændende smage.
SOUS VIDE MASTERCLASS MED KARSTEN TANGGAARD Forfatter til 'Sous vide i dit eget køkken', Karsten Tanggaard, har siden udgivelsen i 2017 solgt mere end 25.000 eksemplarer af sin grundige og indførende bog om tilberedningsteknikken sous vide.
På denne masterclass skruer Karsten endnu mere op for det nørdede og vil med baggrund i mere end 500 gennemprøvede tids- og temperaturkombinationer og den nyeste forskning, folde forståelsen af teorien bag sous vide endnu mere ud.
Det hele bliver krydret med et væld af praktiske tips, så du bliver endnu bedre klædt på til, at få det maksimale ud af denne tilberedningsteknik og i stand til at tilpasse dine egne opskrifter derhjemme eller i det professionelle køkken. LÆS MERE OM KURSET
BAGEKURSUS VOL. 3 Nørd igennem med en af vores dygtige bagere på vores hidtil mest avancerede bageskole. Lær bl.a. at lave det udfordrende 100% fuldkornssurdejsbrød med ristet kim og klid, et fritstående russisk-inspireret krydret rugbrød, chewy New Yorker-tro bagels og selvfølgelig også sprød-saftige croissantdejsbaserede morning buns.
På dette kursus lægger vi endnu et lag på de teknikker, der udgør hele Meyers Bageskole. Kurset er for de øvede, og vi anbefaler, at du allerede har være på vores Bageskole vol. 2.
BAGEKURSUS GLUTENFRIT BAGEKURSUS Lær at bage luftige og aromatiske brød og lækre kager med meyerske bageprincipper – kun med naturligt glutenfri råvarer.
På kurset indfører vi dig i teknikker og tips til godt glutenfrit bagværk: Du lærer gode glutenfri meltyper og deres karakteristika at kende, og vi arbejder med ælte-, hæve-, brødformings- og bageteknikker, glutenfri surdej og meget mere. Vi går i dybden med vores 10 glutenfri bagebud.
På kurset arbejdes udelukkende med økologisk mel – bl.a. hirse, boghvede, majsmel og glutenfri havremel. Og vi går helt uden om de tilsætningsstoffer, som findes i en del glutenfrit bagværk. Du får opskrifter samt dej, surdej og bagværk med hjem, og vi byder på lækre – og selvfølgelig glutenfri – sager undervejs. LÆS MERE OM KURSETBliv inspireret til velsmagende måltider, få kokketips
Kattegatvej 53, 2150 Nordhavn
Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev. Du kan til enhver tid framelde dig via link i bunden af vores nyhedsbrev.
Meyersmad.dk Kontakt Afmeld
|
Loading...
Loading...
