VIN & VANDRING
Middelhavskystens perler
Signe Wulff, vores gæsteskribent i Klub Løgismose-magasinet, elsker ligesom os Middelhavskysten, der byder på alt fra flamingoer i den franske Camargue og loppemarkeder i Montpellier til skaldyr og Picpoul de Pinet i glasset på kajen i Sète. Alt sammen har Signe skrevet om i en fin reportage i vores magasin.
"For rigtig mange danskere stopper Middelhavskysten mentalt ved Marseille. Vi er – med god grund – forelskede i alle de flotte kystbyer, som ligger som perler i vandkanten hele vejen fra Marseille østpå til den italienske grænse. (...) Men der er også skatte at finde, hvis man sætter Côte d’Azurs sus og dus på standby og tager på eventyr der, hvor Middelhavskysten slår et knæk og peger sydpå ned mod Spanien."
Læs med her i mailen – eller læs hele artiklen på løgismose.dk og få masser af tips til Middelhavskysten, hvad end du besøger området i den nærtliggende vinterferie eller til sommer. I mailen giver vi dig desuden anbefalinger til vin og mad fra den sydfranske region.
| |
Signes gastronomiske musts
- Salt fra Camargue kaldet fleurs du sel
- Tyrekød i form af steak eller daube på restaurant eller som pølse til at have med hjem
- Østers fra Étang de Thau
- Picpoul de Pinet som akkompagnement til skaldyr
- Røde og sorte ris fra Camargue
- Grillet blæksprutte på restauranterne
| |
LØGISMOSE-KLASSIKER
Historiske og ikoniske vine fra Languedoc-Roussillon
Moulin de Gassac er ikke en vingård, men derimod frugten af et samarbejde mellem dedikerede vinbønder, familien Guibert og det professionelle team, der står bag Mas de Daumas Gassac.
Da de første gang dukkede op, var de selve beviset på, at Languedoc gemte på et potentiale som generationer af vinbønder havde glemt at udfolde, og rødvinen er angiveligt fortsat det bedste Bordeaux-blend, der produceres i Frankrig udenfor Bordeaux ...
St. Guilhem le Désert Rouge, Cité d'Aniane, 2019
Lige siden det franske magasin Gault et Millau i oktober 1982 udnævnte Mas de Daumas Gassac til "Château Lafite fra Languedoc", har denne vin været en institution på den franske vinscene.
Vinen fremstilles af 75% håndhøstede Cabernet Sauvignon-druer, der stammer fra kloner, der er hentet på de bedste slotte i Medoc og dertil 25% af 20-25 forskellige andre druesorter, hvilket man kan vælge at beskrive som unikt og karakterskabende eller som en gimmick. Vi er yderst begejstrede!
Glimrende at nyde til retter med svin, lam samt den gode bøf. Server ved 15-17 °C.
Normalpris pr. flaske 495,-
Medlemspris v. 6 flasker 2.524,50
SPAR 445,50
Tilbuddet gælder til og med 31. marts 2022.
St. Guilhem le Désert Blanc, Cité d'Aniane, 2020
Hvidvinen kom nogle år senere og er også blevet fulgt med stor respekt af den internationale presse. Målet var at producere det bedste take på Viognier udenfor det nordlige Rhône.
Her er tale om en frugtfokuseret, moderne hvidvin, hvor de fire dominerende druer Viognier (28%), Petit Manseng (23%), Chardonnay (20%), Chenin Blanc (17%) gæres hver for sig, og hvor de resterende (17%) andre druer gæres i samme tank.
En meget aromatisk og delikat hvidvin, der bør serveres ved 8-10 °C.
Normalpris pr. flaske 495,-
Medlemspris v. 6 flasker 2.524,50
SPAR 445,50
Tilbuddet gælder til og med 31. marts 2022.
| |
GUDEN I DET OCCITANSKE KØKKEN
Cassoulet er en klassiker i Languedoc-Roussilon, og vi skal helt tilbage til Hundredårskrigen (1337-1453) for at nå til legenden om den franske klassiker, Cassoulet.
Under englændernes belejring af byen Castelnaudary i det sydlige Frankrig samlede sultne borgere al tilgængelig mad, især bønner og kød, for at lave en gigantisk gryderet – eller rettere ”estofat” – som skulle give kombattanterne nye kræfter. Og kræfter det fik de af Cassoulet. Inden de havde set sig om, var englænderne fordrevet og byen atter fri.
Siden sejren er Cassoulet blevet kaldt guden i det occitanske køkken, fordi dens saft og kraft hjælp de arme mænd.
| |
OPSKRIFT FRA LANGUEDOC
Cassoulet
Kamp eller ej – med Cassoulet på tallerkenen ledes smagsløgene hurtigt hen mod noget lettere guddommeligt. Vores kok, Christians, version er ingen undtagelse. Med confiterede svinekæber, al dente-kogt hvide bønner, røget bacon og pølse, ak ja, der sendes man noget nær himlen.
Servér Cassoulet til regionens Pont de Gassac-vine, der med både rygrad, masser af smag, syre og tanniner på bedste vis matcher rettens fedme og intensitet.
| |
E-MAGASIN
Bliv inspireret af hele magasinet
Bladr dig igennem den nye udgave af magasinet, lad dig inspirere og køb direkte ved at klikke på ikonet med indkøbskurven.
| |
Log ind på din profil og få leveret fragtfrit til PostNord pakkeshop*
| |
| |
|
Klub Løgismose er en del af Løgismose Meyers
Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby
John, du modtager denne mail, fordi du har tilmeldt dig Klub Løgismose Vin & Mad.
*Fragtfri levering til pakkeshop, gælder på ordrer der indeholder vin eller spiritus,
for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad.
Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser.
Vi passer på dine personlige oplysninger.
Læs mere om hvordan vi behandler dine personoplysninger her
Du kan altid afmelde dig Klub Løgismose og vores nyhedsbreve.