De fleste kan ikke modstå en mørkebrun chokoladebrownie, der hæver lystigt bag ovnlågen, mens duften af smør, sukker og fløjlsblød chokolade breder sig i køkkenet. Eller en æblekage med kanel, der er ekstra god, når den serveres lun med en skefuld cremefraiche med vanilje.

Hvad end det er kagen til søndagens eftermiddagsforkælelse, som afslutning på en skøn påskefrokost, fødselsdagskagen til klassekammeraterne eller den søde overraskelse til kollegaerne, vil

dine anstrengelser i køkkenet blive taget imod med åbne arme og ønsket om mere, når først man har fået sat tænderne i kagen.

De gode skærekagers storhedstid er ikke forbi. Kagerne der kan røres sammen på få minutter og med ganske få ingredienser. Kager der kan transporteres og som holder sig saftige i flere dage. Klassikere som ikke må gå i glemmebogen.

Derfor deler vi nedenfor ti af de nemmeste kager fra vores kagerepertoire. Kager som ikke går ned på hverken smag eller kvalitet, selvom de ikke har en høj sværhedsgrad.

Skærekagerne er måske de kager, vi alle sammen har spist flest af gennem livet. Skærekagerne er de hjemlige, husmoderlige kager i ordenes allerskønneste betydning. Det er kager, som kan laves med en telefon i hånden, et barn på armen, med et beskedent greb i lommen, og i en håndevending. Onepot-kager kunne man kalde dem, fordi der for det meste er tale om en dej, der røres sammen i én skål, kommes i en form, bages og skæres.

Drømmekagen har aner i den nordvestjyske by Brovst, hvorfra den i 1960’erne bredte sig og blev allemandseje. Denne version får en skøn luftig konsistens og et mørkt karamelliseret og sprødt kokostag. Her spejler kokossmagen fra toppen sig ned i sandkagebasen, som vi bager med kokosmælk, mandelmel og rismel.

Kager med frugt og bær går man aldrig galt i byen med. Især ikke klassiske æblekager, som får selskab af en god mængde kanel, vanilje eller chunky og knasende crumble.

Her deler vi to af vores nemmeste æblekager. En kage hvor æblerne er bagt i en luftig hasselnødbund tilsat masser af vanilje, og som har allerbedst af at trække til næste dag. Vil du gerne nyde kagen i dag, skal du i stedet give dig i kast med vores havrekage, som egner sig særligt godt til at tage med ud i forårsvejret denne søndag eftermiddag.

Det danske sprog er fuld af kagemetaforer. Det går i kage, at få en bid af kagen, at mele sin egen kage, at kage rundt eller at blive taget med fingrene i kagedåsen er alle helt almindelige danske hverdagsudtryk. Lær mere om kager i Meyers bageskole.

Cookies er altid et sikkert hit - både hos store og små. En kage - eller småkage om man vil - der er nem at lave sammen med børnene, da den kun kræver få ingredienser. Desuden vil børnene elske, hvis de kan få lov til at bestemme fyldet. Måske jeres cookies i anledningen af påsken skal fyldes med farvede chokoladeknapper og marcipan, så de får smagen af påskeæg med marcipan.

Ovenfor deler vi vores step-by-step-guide til cookies, så du er sikret perfekte sprøde og chewy cookies. Desuden kan du herunder finde opskrifter på to af vores yndlingscookies.

Skærekagerne er kendetegnet ved en ganske stor sikkerhedsmargin. Glemmer man kagen i ovnen i ti minutter, så er den ikke nødvendigvis ødelagt af den grund, den får blot en skorpe, der knaser mere end tiltænkt. Ja, faktisk skal man være umanerligt uheldig, hvis en kage ikke står til at rede. Skærekager er meget rummelige kager, der er tolerante over for lidt af hvert, hvilket gør dem oplagte til at tage med i skole, på kontoret, til søndagsbordet eller andre stunder, hvor en sød kage er på sin plads.

En af jeres ultimative favoritter blandt vores skærekager er en kaffekage, hvor der ikke blot er espresso i dejen, men også i glasuren. Er du dog mere til en frisk og syrlig kage, skal du prøve vores citronmåne, som er en opgradering fra købevarianten. Vi topper nemlig kagen med en flødeosteglasur.

1. En gærkage kan vækkes til live igen med en tur i ovnen?
2. Brownies holder sig fint i 2-3 uger, hvis de opbevares i køleskabet?
3. Rester af bagt chokoladekage, marmorkage, kaffekage osv. kan blive til lækre romkugler?
4. Chokoladekage nemt tager smag af sine omgivelser? Så opbevar den ikke i skabet med krydderier.
5. Vores Type 00 hvedemel giver en mere spændstig og silkeblød dej at arbejde med - perfekt til kanelsnurrer?
6. En kage aldrig bliver bedre end råvarerne? Og mel er som bekendt en af de vigtigste ingredienser i kager - læs mere om Meyers mel nedenfor.

Få bedre bagværk med gode råvarer

Mel er som bekendt en af de vigtigste ingredienser i kager, og det gode bagværk starter derved også med det gode mel. Vores type 00 giver en smidig og silkeblød dej, som er let at arbejde med og som hæver flot op ved bagning. Vores hvedemel giver med sin gode glutenkvalitet en spændstig og elastisk dej, der bager luftigt brød og virkeligt gode kager. Al vores mel kan købes i Coops og Menys butikker landet over.

Lær at bage med de mest aromatiske meltyper, få helt styr på surdej og få hemmeligheden bag sprøde og porøse scones. Kurset er oplagt for dig, der har været på vores bageskole vol. 1, men alle, der har mod på at prøve lidt mere avancerede teknikker sammen med en af vores dedikerede brødnørder, kan være med.

Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev. Du kan til enhver tid framelde dig vores nyhedsbrev.   

Vi passer på dine personlige oplysninger

Læs mere hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger.

Dampfærgevej 10, 2100 København Ø