Tid til sødt og saftigt hjemmebag 🥐

‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌

Ser indholdet ikke korrekt ud? Åbn mailen i din browser.

BAGETID

Tid til råhygge og hjemmebag

Om en uge topper efteråret for mange med en uges ferie, med alt hvad dertil hører af familiesamvær, hygge med varm kakao og masser af tid til hjemmebag!

Og duften af nybagt brød er jo næsten ikke til at modstå – for ikke at tale om tilfredsstillelsen ved at servere vellykket hjemmebag. Men der er mange discipliner at mestre, før du kan kalde dig bagermester. Brug den kommende uge på at lære at lave en surdej eller øve dig i, at bage brød, der får den helt rette skorpe.

Her i mailen får du derfor 5 bageråd, der får det bedste frem i dit brød samt søde og saftige opskrifter med vores melserie og inspiration til hvad der skal på det nybagte brød.

Rigtig god (bage-)fornøjelse!

SMAG, HOLDNING, HÅNDVÆRK

Bag økologisk med Løgismose melserie

I Løgismose melserie, kan du finde mel til alle bageformål. Alle varianter er økologiske og, på nær Tipo 00 og Manitobamel, malet på stenkværn, så du er sikret den gode bageoplevelse.

I serien finder du:

Hvedemel
Fuldkorns Rugmel
Fuldkorns Speltmel
Ølandshvedemel
Grahamsmel
Manitobamel
Tipo 00
Knækkede rugkerner

Du kan finde vores melserie i Netto og på føtex.dk – og blive inspireret af bageopskrifter på løgismose.dk.

Se hele melserien og find inspiration

Husk også de andre ingredienser ...

Du finder Løgismose smør, creme fraiche og sødmælk i Netto i hele landet.

Økologisk smør

200 g, pr. pk,

20,-

Creme fraiche

350 g, pr. stk,

14,-

Sødmælk

1 liter, pr. stk,

13,95

OPSKRIFT

Det er smørret, der gør'et!

Servér god smør til dit brød, og så behøver du faktisk ikke andet!

Vi har samlet 10 forskellige bud på kryddersmør – lige fra kantarelsmør til honningsmør med kanel og brændte figner – så er der lidt at smøre på, når både salte som søde lejligheder byder sig.

Få opskrifterne på kryddersmør

KOKKETIPS

Få det bedste resultat med 5 bageråd

1. Brug mere vand
Dejen må gerne være våd. Det giver en bedre struktur og et saftigt brød.

2. Ælt dejen i intervaller
Rør dejen godt igennem et par minutter og lad den hvile i 5 minutter. Gentag 3-4 gange. Dette giver en god struktur og et saftigt brød.

3. Bag ved høj temperatur
Varm ovnen op til ca. 240° C varmluft og bag brødet i ca. 10 min. Sænk temperaturen til ca. 180° C. Det giver en sprød skorpe.

4. Brug termometer
Sikrer, at brødet er færdigbagt og ikke bliver tørt. Brødets kerne bør være 98-100° C.

5. Koldhæv dejen
Koldhævning giver dejen tid til at udvikle mere smag og en bedre struktur. Det betyder også, at du kan bruge mindre gær.

INSPIRATION

Bag koldhævet Manitoba-brød

Croissanter, madeleines, tarte tartin og macarons

LØGISMOSE, NORDRE TOLDBOD

Tag fransk bagværk ud af ovnen

Du behøver ikke undvære den liflige duft af bagværk, selvom du har for travlt til at stå i køkkenet selv.

Tag den hurtige genvej med fransk bagværk på frost, som er klar til at ryge i ovnen, fra Løgismose på Nordre Toldbod.

Vælg f.eks. mellem smørbagte croissanter, skønne madeleines, og sprød tarte tartin.

Psst – du får opskrifterne på nogle af sagerne, længere nede i mailen.

Se åbningstider for Løgismose, Nordre Toldbod

INSPIRATION

Opskriften på den perfekte ostemad

Hvordan ser den perfekte ostemad ud – skal brødet være nybagt eller ristet, med eller uden kerner, groft eller lyst, skal osten være mild eller stærk som gamle Ole, skiven tyk eller tynd, skal der marmelade på toppen; og i så fald hvilken?

I Netto og på føtex.dk kan du finde oste, fremstillet af og udvalgt af Løgismose og marmelader med hele 66% frugt. Så kan du lave dig den perfekte ostemad, som lige præcis du synes den skal være.