Næsten alt det grønne du har brug for til juleaften, og de efterfølgende julefrokoster, finder du i gårdbutikken. Det kan ikke være nemmere. Udskriv nyhedsbrevet eller åbne det på din telefon, når du skal ud at handle, så du ikke glemmer noget. I gårdbutikken finder du:

• Almindelige hvide kartofler og små til at brune
• Rødkål, grønkål, hvidkål og rødløg
• Pigeonæbler og madæbler
• Friske æg med flotte gule blommer
• Juletræer og pyntegrønt - Normanngran
• Æblemost og hyldeblomstdrik til børnene
• Økologisk gløg og kirsebærsauce

I søndags holdt vi fødselsdag for min ældste dreng og julefrokost for hele familien. Her snittede Karen to kålsalater: en med rødkål, rødbeder, æbler og chili. Den smager af noget. Og en med grønkål, hasselnødder og citronskal. Opskrifterne kommer her i nyhedsbrevet. De pynter på julebordet, smager godt og er tilberedt med danske råvarer. 

Rødkålssalat med rødbeder, æbler og chili

• 200 g kogte rødbeder
• 200 g rødkål
• 200 g æbler med skræl
• 100 g ristede valnødder

Dressing: • ½ frisk rød chili, finthakket • 2 spsk rød eller hvid balsamico • 1 spsk dijonsennep • ½ dl olivenolie • salt og peber

Kog rødbederne i cirka 35-40 minutter alt efter størrelse. Skyl dem under koldt vand og smut skrællen af. Skær dem ud i små stykker. Fjern kernehuset på æblerne og skær dem ud i mindre stykker. Snit rødkålen helt fint. Bland dressing sammen og vend den godt rundt i salaten. Rist valnødderne på en tør pande og brug dem som pynt på salaten.

• 125 g grønkål, finthakket
• 1 dl persille, finthakket
• 2 spsk løg, finthakket
• 1 æble i små tern
• 1 dl hasselnødder, ristede og hakkede
• 1 økologisk citron, fintrevet skal

Dressing:

• 4 spsk olivenolie
• 1 citron, saft
• salt og peber

Gør alle ingredienserne klar til salaten og vend dem i en salatskål sammen med dressingen.