| Pludselig kan det komme over slagtermesteren, "ikke fordi han har lyst, men fordi han trænger" til en gammeldaws bøfsandwich. Da han har Fru Madsens Livretter lige ved hånden, varmer han hakkebøfferne i kogeposen. Det er blevet lettere, siger Mesteren.
Bunden af den letristede bolle lægges på en tallerken. En bøf fra gryden lægges på bollen. Nu kommer der først ketchup og derefter remoulade på – ikke for meget ikke for lidt. Derefter hælder han godt med sovs over – det skal sejle godt på tallerkenen rundt om bøfsandwichen. Så kommer han rå og ristede løg på toppen (spar ikke på de ristede løg). Overbollen lægges på. Til sidst lægges ca. 10 syltede agurker skåret i skiver og 3 - 5 rødbeder skåret i tern ved siden af bøfsandwichen. Det er altid godt at servere surt og sødt som tilbehør, synes slagteren. Der serveres ikke pommes frites eller andet til, men gerne en kold øl. Velbekomme - en hurtig velsmagende variant med Fru Madsens Livret | 
