(4 personer)

1½ kg spareribs

Marinade: 2 dl mørk øl, 3 spsk. brun farin, 2 spsk. flydende honning. 2 spsk. ketchup, 1 spsk. tørrede chiliflager, salt
 
Rodfrugtmos: 3-4 pastinakker, 200 g jordskokker, 2 bagekartofler, salt og friskkværnet peber
 
Sprød kål: 1 spidskål, 2 spsk. rapsolie, salt og friskkværnet peber
 
Tænd ovnen på 180°. Læg spareribs på en bageplade beklædt med bagepapir. Rør øl med farin, honning og ketchup, chiliflager og salt. Fordel marinaden på spareribs, og steg dem i ovnen i 30 minutter. Hvis vejret er til det, bliver spreribs'ne supergode på grillen!
 
Rodfrugtmos: Skræl rodfrugter og kartofler, og skær dem i små stykker. Kog dem helt møre i vand uden salt. Hæld vandet fra, og mos med en gaffel. Tilsæt olie, og krydr med salt og peber. Skyl og hak persille, og bland den i mosen.
 
Sprød kål: Del kålen i kvarter, og læg stykkerne i et ovnfad. Dryp med olie, og krydr med salt og pebr. Lad kålen stege med i ovnen de sidste 10 minutter. Server kålen sammen med mos og spareribs.

Velbekomme!