Facebook icon Forward icon

Tilbud på æg

Det går ikke stærk med at sælge økologiske æg i disse dage. Derfor har jeg gode tilbud på æg, så længe der er overskud.

Du får 3 bakker med 15 stk til kr. 100,-

Eller 1 bakke med 30 stk til kr. 60,-

Mine kollegaer på Stengården har udformet et godt skriv om PFAS i økologiske æg. Jeg har ligesom dem straks bestilt nyt foder uden fiskemel. Læs deres skriv her:

"Vi er i chok over fundet af PFAS i økologiske æg. Vi bruger ligesom alle andre økologer foder med et lille indhold af fiskemel (ca 4 %). Det gør vi fordi hønsene har brug for en stor mængde aminosyrer til at danne æg - og i økologisk landbrug vil vi gerne fodre med naturligt forekomne proteiner. (konventionelle bruger kunstigt fremstillede aminosyrer til foderet).

Vi har i dag bestilt nyt foder uden fiskemel og i løbet af kort tid vil PFAS niveauet i hønsenes kroppe falde og dermed ikke udskilles i kritiske mængder til æggene mere. Men vi må se i øjnene at PFAS er et såkaldt evighedskemikalier, som mennesker har brugt til rigtig mange forskellige formål i de seneste 70 år - og stoffet optræder derfor desværre mange forskellige steder, som langsomt er ved at blive kortlagt.(Drikkevand i Århus, fisk i Mølleåsystemet, græs langs vest og sydvendte kyster).

Den øgede fokus har medført nye grænseværdier fra 1. januar 2023 (sat ned med en faktor 50) - og det er de grænseværdier, der i dag har udløst den store alarm - der er altså sandsynligvis ikke mere PFAS i æg end der har været i mange år.

Som økologiske landmænd er det vores mål at fremstille produkter der i højest mulig omfang både tager hensyn til dyrevelfærd, biodiversitet, klima og menneskers sundhed - og vores produktion bliver derfor hele tiden tilpasset efter den nyeste viden - i dag er fokus på PFAS. Jeg håber det besvarer de fleste spørgsmål - og at I stadig har lyst til at spise æg fra vores høns".

Dampet grønkål med gulerødder, hvidløg og mandler

4 personer

  • 250-300 g grofthakket grønkål
  • 3 gulerødder, cirka 400 g
  • 6 fed hvidløg
  • 50 g smuttede mandler
  • 1 spsk. citronsaft
  • salt og peber
  • 3 spsk. olivenolie

Kog mandlerne kort og smut dem. Skær gulerødder i skiver på skrå. Skyld grønkålen og hak den meget groft. Hak hvidløgene – de behøver ikke være finthakket. Kog gulerødderne i 4-5 minutter. Rist hvidløgene kort i godt med olie på en pande og tilsæt grønkål. Steg kålen et par minutter til den er faldet sammen. Vend de smuttede mandler i og de kogte gulerødder. Krydr med salt og peber og pres citronsaft over.