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Liebe Wein-Freunde,

in der vorliegenden Ausgabe des Wein-Newsletters widmen wir uns dem Burgund mit seinen verschiedenen Appellationen und gehen der Frage nach, wo es noch günstige Burgunder gibt. Aus Südtirol haben wir spektakulär schöne Fotos von Weinbergen gesammelt und in Österreich sind wir dem Weinwunder der 90er-Jahre auf der Spur.

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Unbezahlbare Tipps für preiswerte Burgunder

Das Burgund gilt als teuer und kaum zugänglich. Aber stimmt das wirklich noch? Falstaff meint Nein! Denn es gibt sie, die preiswerten Burgunder. Wir sagen, welche das sind.

Fotos: Die sehenswertesten Weinberge Südtirols

Die Region ist bekannt für ihre Berge und den Weinbau – die Kombination aus beidem macht den besonderen Reiz aus. Falstaff zeigt die sehenswertesten Lagen Südtirols.

Hochwasser-Sitiuation in Deutschland extrem angespannt

Schneeschmelze und ergiebige Regenfälle sorgen derzeit für Hochwasser an Rhein und Mosel. Namhafte Winzer berichten von der bedrohlichen Situation.

1990er: Österreichs Weinszene im Aufbruch

40 Jahre Falstaff: Mit Können, Wissen und großen Ambitionen haben diese Winzer das österreichische Weinwunder bewirkt – für das Falstaff Jubiläums Special werfen wir einen Blick zurück in die Neunziger.

FACHBEGRIFF DER WOCHE: MINIMALSCHNITT
Winzer, die ihre Reben gar nicht oder nur minimal zurückschneiden (Minimal Pruned Cordon Trained - MPCT), bekommen zwar mehr Trauben, diese sind aber ebenso wie die Beeren kleiner. Nützlinge fühlen sich in wildwachsenden Weingärten sehr wohl, die Pflanzen sind widerstandsfähiger und sind vor Frost, Hagel und Sonnenbrand besser geschützt.

Darum sollten Sie mit Prosecco kochen

Prosecco als Zutat, Empfehlungen für ein prickelndes Pairing und die kulinarische Tradition der Schaumwein-Region in einem Buch. PLUS: Drei Rezepttipps

Top 8 Weinempfehlungen zu Chili con Carne

Chili zählt zu den absoluten Eintopfklassikern. Wir haben acht Spitzen-Sommeliers nach dem perfekten Wine-Pairing gefragt.

Top 6: Diese Weine passen zu Hase

Kaninchen und Hase kommen seltener auf den Tisch, da hängt die Weinbegleitung stark von der Würze des Gerichts ab.

REZEPT DER WOCHE

Huhn in Whisky und Rotwein

Coq au Vin mal anders: der Whisky sorgt für ganz spezielle Aromen, dazu serviert Constantin Fischer gebratene Zucchini und einen Bittersalat mit fruchtiger Note.
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EMPFEHLUNGEN

Wein der Woche
 

95 Punkte

2018 Meursault A.C. Les Narvaux

Pierre Girardin, Burgund, Frankreich
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