- Top 100 Segmentanalyse: Expansions-Jahr bei einigen Fullservice-Playern Im Segment Fullservice haben
 

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08. Mai 2024



Die L'Osteria führt das Fullservice-Segment an.
IMAGO / Manfred Segerer

Top 100 Segmentanalyse

Expansions-Jahr bei einigen Fullservice-Playern

Im Segment Fullservice haben 2023 vor allem drei Unternehmen ihre Präsenz ausgebaut. Der Spitzenreiter eilt dem restlichen Feld bei Umsätzen davon. mehr



Digitalisierung

Was sich bei Metro ändern soll

Der Großhändler forciert den digitalen Kurs. Das soll nicht nur den Kunden maximalen Nutzen bringen, sondern auch beim Wachstum helfen. ­ mehr

 
 
 
 

Signature Drinks

Als Barkeeper zur „flüssigen Unterschrift“

Selbst kreierte Cocktail-Kompositionen machen die eigene Bar unnachahmlich. Zwei Beispiele aus Berlin – mit Rezepten. ­ mehr



Famous Order

Bill und Tom Kaulitz stellen ihr McDonald's-Menü vor

Das in den USA seit Jahren bekannte „Famous Order“-Menü kommt nach Deutschland. Die Kaulitz-Brüder präsentieren ihre McPlant-Kreationen. ­ mehr

 
 
 
 
Ehrengastland waren die USA, die mit sieben Produzenten anreisten. Dazu gehörte Paul Vander Heide (r.) von Vander Mill aus Michigan. Den halbtrockenen Cider Honeycrisp bezeichnete er als seinen Verkaufsschlager.
Apfelwein-Sommelier Michael Stöckl (m.) ist Ideengeber und Organisator der Cider World. Außerdem hat er gemeinsam mit Kollegin Christine Isensee-Kiesau den Cider World Award ins Leben gerufen.
Mit Aygi Products waren auf der Messe erstmals Hersteller aus Armenien vertreten. Sie präsentierten die drei Craft Cider ihrer Marke Villa Armos.

Cider World '24

Apfelwein-Profis aus aller Welt

Die Cider World Expo, eine der wichtigsten Messen zum Thema, fand am Samstag, 27. April, im Gesellschaftshaus des Frankfurter Palmengartens statt.


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Digital Restaurant Day 10./11.6.

Digitale Touchpoints für mehr operative Exzellenz

Claudius zur Linden gibt auf der DRD-Bühne Einblicke in das digital geprägte Fast-Casual-Konzept Kaspar Schmauser. ­ mehr



Interview | Tim Raue

„Details sind essenziell“

Mit dem foodservice-Schwestermagazin TextilWirtschaft spricht der Sternekoch über Leidenschaft, Dresscodes und den perfekten Gastgeber. ­ mehr

 
 
 
 

Partnerschaft

OMR Festival setzt auf Vytal

Vytal und das OMR Festival wollen zeigen, wie eine effizientere Durchführung von Mehrwegkonzepten auf Großveranstaltungen aussehen kann. ­ mehr



Eiscafés

Das kostet die Kugel Eis in deutschen Städten

Eine Umfrage unter Eiscafés zeigt auf: Die Preise für das süße Kalt liegen auch 2024 über der Inflationsrate. Mit interaktiver Karte. ­ mehr

 
 
 
 

Top 100 Segmentanalyse

Verkehrsgastronomie zieht an, hat aber noch Luft nach oben

Das zweitstärkste Segment in unserem Top 100 Ranking ist auch 2023 auf Erholungskurs. Doch die Bedeutung im Vergleich zu vor der Pandemie sinkt. ­ mehr



Lanch

Virtual Brand rollt physisch aus

Das Start-up Lanch hat 2023 den ersten Shop der Virtual Brand Loco Chicken an den Start gebracht. Nun folgt ein Shop-Roll-out. ­ mehr

 
 
 
 

SSP UK | Burger King

Präsenz an London Stansted ausgebaut

Die Verkehrsgastronomen und die Quickservice-Marke eröffnen ein neues Restaurant am Flughafen. In einer Sache ist es das erste seiner Art. ­ mehr



Table Top

Das kommt jetzt auf den Tisch

Mutige Farben und organische Formen sind bei Geschirr angesagt. Außerdem wird munter kombiniert. Ein Trendbericht. ­ mehr

 
 
 
 
 
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gvpraxis trendtage

Sind Sie dabei?

Am 4. und 5. Juni 2024 öffnen die gvpraxis trendtage in der Rheingoldhalle Mainz ihre Türen. Erfahren Sie alles über Learnings, Konzepte und Perspektiven für die nächsten Jahre. Jetzt Ticket sichern! mehr

 
 
 

EM 2024

Gastronomen rechnen mit gutem Geschäft

Das Gastgewerbe in Frankfurt am Main blickt optimistisch auf die EM und rechnet mit gutem Geschäft. Viele Betreiber sind aber auch zurückhaltend. ­ mehr



Hans im Glück

Kulinarische Reise nach Mexiko

Hans Im Glück begibt sich erneut auf eine kulinarische Reise und präsentiert in einem Aktionszeitraum verschiedene mexikanische Spezialitäten. ­ mehr



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