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Top Chef: l'influence d'une émission culte su r la gastronomie > Voici dans quelles conditi ons vous retournerez bientôt au restaurant > Trois recettes où l'huile d'olive est reine > Le cidre prend du galon
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mercredi 3 juin 2020
Génération Top Chef: comment l'émission culte a influencé le monde de la gastronomie
Culinaire
Dix ans après sa première diffusion belge, le temps a mis en lumière l'héritage de l'émission: des milliers de vocations, d'inscriptions en écoles de cuisine et d'heures de voix off plus ou moins heureuses. Analyse d'un phénomène, en attendant l'épilogue 2020, retardé par la pandémie.
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La Villa Castelli met toutes les saveurs de l'Italie en boîtes, livrées à domicile
Culinaire
Pendant le confinement, les initiatives des restaurants se sont multipliées, certaines se pérennisant même après le déconfinement qui se profile. En voici une qui permet de poursuivre la découverte des saveurs de l'Italie, de chez soi.
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Réouverture des restaurants et bars: voici dans quelles conditions cela va se faire
Culinaire
Dès le début du confinement, il était convenu que les restaurants et bars seraient à la fois parmi les plus durement touchés et les derniers à reprendre leur activité à plein régime. Ils sauront s'ils rouvriront le 8 juin prochain. Voici déjà comment cela se passera, pour les clients et pour les établissements.
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Comment préparer votre "kimchi estival", ce condiment frais que tout le monde va s'arracher
Culinaire
Le kimchi, mets coréen composé de piments et de légumes lacto-fermentés, est devenu un incontournable de la cuisine à travers le monde. Et si on lui twistait avec cette version aussi fraîche qu'appétissante?
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Le cidre prend du galon: "Parfait exemple de la valorisation d'un terroir et d'une agriculture respectueuse"
Culinaire
Autrefois fruit défendu, la pomme est devenue un basique de la corbeille et se fraie désormais une place sur les zincs des bars. D'une cidrothèque à Schaerbeek à une petite fabrique artisanale du Condroz, retour sur l'ascension, toujours fragile, d'un cidre résolument contemporain.
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Restaurant: Enregistrer l'identité des clients serait illégal, donc pas obligatoire
Culinaire
Imposer aux établissements d'enregistrer l'identité de leurs clients pour pouvoir plus aisément les retrouver en cas de contamination serait illégal.
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L'huile d'olive en trois recettes estivales
Recettes
Wilma van Grinsven-Padberg est sommelière... en huile d'olive! Voici trois de ses préparations qui sentent bon le Sud.
Lire plus
La réouverture des restaurants et bars risque de ne pas être rentable
Culinaire
Selon une enquête du Syndicat neutre pour indépendants, les exploitants s'attendent à environ un tiers des niveaux d'avant la crise. "Or, ils ont besoin des trois quarts de leur clientèle pour être rentables".
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Comment Bruxelles et les grandes villes de Wallonie anticipent la réouverture des bars et restaurants?
Culinaire
Les grandes villes de Wallonie mais aussi Bruxelles ont décidé de devancer l'appel, en l'occurrence le probable feu vert du CNS quant à la réouverture des bars et restaurants. Les terrasses et l'espace public sont au coeur de leur stratégie.
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80% des Belges souhaitent retourner au café ou au restaurant dès leur réouverture, mais 20 % moins fréquemment
Culinaire
Huit Belges sur dix ont l'intention de retourner dans un café ou un restaurant dès leur réouverture.
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Une petite cheffe de 8 ans met la cuisine birmane à l'honneur et fait le buzz sur les réseaux sociaux
Culinaire
De la soupe de poisson aux cuisses de grenouille épicées, les cours de cuisine d'une fillette de huit ans en pyjama et charlotte sur la tête fait le bonheur des internautes birmans.
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La cuillère comestible, une grande première signée deux jeunes Belges
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Deux jeunes liégeois ont créé la cuillère comestible Ecopoon. Un couvert qu'ils espèrent pouvoir commercialiser d'ici quelques semaines.
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La Belgique reste le cinquième importateur de vins de Champagne en volume
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En volume, la Belgique reste le cinquième importateur de vins de Champagne, avec 9,2 millions de bouteilles en 2019.
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131.000 euros pour une bouteille rarissime de cognac
Culinaire
Une bouteille de cognac rarissime datant du XVIIIe siècle, a été adjugée plus de 118.000 livres.
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Un accord sur les conditions de réouverture des bars et restaurants, mais pas encore de date
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Un accord a été trouvé sur les modalités de réouverture du secteur horeca, a indiqué vendredi le gouvernement fédéral, confirmant une information de la VRT.
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