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Votre actualité Cuisine Actuelle du vendredi 02 juillet 2021
Recette à la une
Tout savoir sur la tomate
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Pauvre en calories, la tomate est riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Mais c'est aussi et surtout un fruit estival incontournable et délicieux, à intégrer sans modération dans vos…
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Recettes du moment
HELP ! Ma crème mousseline a grainé !
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Parce qu'on sait à quel point on peut se sentir seul face à une recette qui file à la catastrophe, à la rédac' de Cuisine Actuelle, on a décidé de répondre à vos SOS. Posez-nous vos…
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On a testé les mochis glacés du commerce : où acheter les meilleurs ?
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En ce printemps-été 2021 on les voit partout : ce sont les mochis glacés ! Emblèmes de la cuisine fusion, les mochis ont conquis le monde ! Découvrez ces gourmandises douces et glacées, venues…
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Comment bien cuisiner la côte de veau filet ?
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Assez large, la côte de veau filet est la plus généreuse de toutes les côtes. De surcroît, elle gagne à être bien épaisse. On vous en dit davantage sur ce vrai délice, facile à…
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Tout savoir sur l’aubergine
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L’aubergine est l’alliée de votre minceur et de votre santé. Avec seulement 18 calories pour 100 g, des fibres, vitamines et minéraux, c’est un fruit consommé en légume, à intégrer sans…
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Les astuces de Christophe Adam pour réussir des éclairs... de génie !
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Maître incontesté de cette pâtisserie, Christophe Adam - fondateur de l'Eclair de Génie - nous a livré tous les précieux conseils pour que la réalisation des éclairs devienne un jeu…
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Asperge verte : comment bien la choisir, la préparer, la cuisiner ?
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Éclatante, l'asperge verte a la cote et donne de l’esprit aux recettes printanières. Apprenez à bien la choisir et bien la préparer pour en tirer le meilleur parti.
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Mochis : 10 questions que vous vous posez sur ce petit dessert très en vogue
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On ne voit qu'eux, partout. On parle mochis, on fait des mochis, on déguste des mochis, on échange nos meilleures adresses de mochis. Mais de quoi parle-t-on au juste ? On vous décrypte cette…
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Comment reconnaître et acheter des vraies olives noires ?
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Il vous arrive d'acheter des olives noires à bas prix en supermarché ? Méfiez-vous, car bien souvent il ne s'agit pas de vraies olives noires, mais d'olives vertes qui subissent une transformation…
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Comment cuisiner les graines de pavot ? ET la recette mythique du cake citron-pavot
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On a tous un petit pot de graines de pavot qui traîne au fond d'un placard, à quoi peut-il bien servir ? De l'entrée au dessert, cette petite graine bleutée vient apporter une touche agréable et…
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Que faire avec le petit-lait ? ET la recette formidable du pain au petit-lait vraiment très très moelleux
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Le petit-lait ou lactosérum est le liquide translucide qu'on trouve sur le dessus des yaourts et des petits-suisses. On le trouve aussi dans le fond des faisselles, et dans les pots de fromage…
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Recettes à redécouvrir
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Est-ce que la peau des aubergines se mange ? + 6 astuces pour retirer l'amertume
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Épaisse et parfois amère, la peau des aubergines est souvent boudée. Elle regorge pourtant de…
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Comment réussir un sabayon, sucré ou salé ?
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Doux, velouté, mousseux, le sabayon est un véritable appel à la gourmandise… Succombez à…
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On a testé la fromagère-yaourtière Lagrange et on a adoré son pot pour spécialités protéinées !
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Depuis quelques années on les voit fleurir dans le rayon frais des supermarchés : les yaourts…
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La saison des fruits rouges bat son plein. Et rien de tel qu'une pavlova pour les sublimer !…
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