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14. Januar 2025

 



Andre Schellenberg
Compass Group

Compass Group

Das ganze Jahr über "Powered by Plants"

Die Compass Group setzt mit „Powered by Plants“ ein klares Zeichen für pflanzliche Ernährung - über den Veganuary 2025 hinaus. mehr



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Archiv gvpraxis
 

Nachruf

Ralf Hergel verstorben

Wie erst jetzt bekannt wurde, ist Ralf Hergel, langjähriger Gastronomiechef bei der Siemens AG, Anfang Dezember 2024 verstorben.  mehr
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Thomas Fedra
 

Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie

13 Speaker rocken die Bühne

Der Countdown läuft: Am 17. März startet der GV-Branchentag in Hamburg mit geballter Fachkompetenz auf der Bühne. Jetzt anmelden und den Frühbucher-Rabatt nutzen.  mehr
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IMAGO / peopleimages.com
 

Arbeitsklima

Ohne gute Führung geht es nicht

Ein toxisches Arbeitsumfeld ist Gift für den Unternehmenserfolg. Dabei gibt es einfache Mittel, um für eine gute Atmosphäre zu sorgen.  mehr
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IMAGO / MAXPPP
 

Arbeitsrecht

Wenn Köche sich prügeln

Eskaliert ein Streit am Arbeitsplatz mit körperlichen Schäden, muss das versicherungstechnisch kein Arbeitsunfall sein. Es kommt darauf an...  mehr
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Imago / Funke Foto Services
 

Tierhaltung | Studie

Zweinutzungshühner: So schmeckt’s dem Kantinengast

Hühner, die Eier legen und als Schlachtvieh verwertet werden, stehen kulinarisch in der Kritik. Die Universität Hohenheim hat Brathähnchen verkosten lassen.  mehr
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Marco Springmann
 

Studie

Das Veganuary-Plädoyer eines Oxford-Forschers

Dr. Marco Springmann forscht an der University of Oxford. Der Wissenschaftler betont Vorteile pflanzlicher Ernährung und rät zum veganen Aktionsmonat.  mehr
Die Rezepte zur veganen Eigenmarke "Powered by Plants" hat Betriebs-Caterer Eurest gemeinsam mit ProVeg entwickelt. Die Gerichte sollen zeigen, wie vielfältig und attraktiv tierproduktfreie Ernährung sein kann, ohne den Verzicht auf Fleisch und Fisch zu predigen.
Die Rezepte zur veganen Eigenmarke "Powered by Plants" hat Betriebs-Caterer Eurest gemeinsam mit ProVeg entwickelt. Die Gerichte sollen zeigen, wie vielfältig und attraktiv tierproduktfreie Ernährung sein kann, ohne den Verzicht auf Fleisch und Fisch zu predigen.
Die Rezepte zur veganen Eigenmarke "Powered by Plants" hat Betriebs-Caterer Eurest gemeinsam mit ProVeg entwickelt. Die Gerichte sollen zeigen, wie vielfältig und attraktiv tierproduktfreie Ernährung sein kann, ohne den Verzicht auf Fleisch und Fisch zu predigen.

Eurest

Powered by Plants

Mitte September lanciert die Compass-Marke Eurest die vegane Food-Linie "Powered by Plants" bei IT-Gigant SAP in Walldorf.


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Monique Wüstenhagen
 

CO₂-Bilanz

Vivantes geht wichtige Partnerschaft ein

Die Vivantes Gastronomie arbeitet künftig mit der Greenado GmbH zusammen. mehr
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Stw. Gießen
 

Veganuary 2025

Studierendenwerke legen vegan noch einen drauf

Die Mensen an Deutschlands Hochschulen sind Vorreiter in Sachen veganer Menü-Entfaltung. Zum Aktionsmonat präsentieren einige auch Neuheiten.  mehr
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Kommentar

Sieben Gründe, warum 2025 gut wird

Das Jahr 2024 war herausfordernd. Aber das ist die Gemeinschaftsgastronomie ja gewohnt. gvpraxis-Redakteur Christian Funk plädiert für positive Aufbruchstimmung.  mehr
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Transgourmet
 

Interview

„Gästen täglich ein besonderes Erlebnis bieten können“

High Convenience kann den Arbeitsalltag in der Gastronomie erleichtern. Sie ist Teil der Porzessoptimierung, erläutern Martin Kölle und Joachim Priessnitz.  mehr
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Pierre Nierhaus
 

Markt & Trends

Quo vadis, Gastronomie?

Der internationale Trend-Experte Pierre Nierhaus stellt seinen Trend-Report 2025/2026 vor. Seine Thesen zur Zukunft des Außer-Haus-Marktes.  mehr
 
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gvpraxis goes WhatsApp

Die wichtigsten News gibt es jetzt auch per Nachricht aufs Handy. Unser gvpraxis WhatsApp-Kanal hält Sie zu aktuellen Nachrichten, neuesten Entwicklungen und interessanten Hintergrundinformationen auf dem Laufenden.

 
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Henry M. Linder
 

Winterhalter-CEO

„Für jedes Spülgut zu haben“

Welche Entwicklungen bestimmen die Spültechnik? Wo geht die Reise hin? CEO Ralph Winterhalter der Winterhalter Group im exklusiven Interview.  mehr
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Veganuary 2025

Smash-Burger gehen bestens auch in Grün

Der Veganuary läuft – und Fleisch-Profi Salomon Foodworld interpretiert den Smash Burger-Trend für Veganer und Neugierige à la plant-based.  mehr
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Veganz
 

Kooperation

Develey Feinkost und Veganz Group kooperieren

Develey Feinkost engagiert sich vermehrt für Veganes und vertreibt die Mililk-Produktpalette von Vegan-Pionier Veganz  mehr
 
 
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