Vi går ind i en uge, der begynder at nærme sig den hverdag, vi forlod, da store dele af landet blev lukket ned, og arbejde, børnepasning og skole flød sammen til en stor tålmodighedsprøve.
Nu er den langsomme genåbning i gang, og det betyder, at maden igen skal tænkes lidt mere effektivt ind i programmet. Derfor lægger vi helt hverdagsagtigt ud med
Umuts sqashdeller. De er både nemme, grønne og sunde – også selv om de kommer fra flæsk- og sovsemester Umut Sakarya, som altså også kan noget inden for det grønne køkken. Smag selv!
Tirsdag er der igen en hurtig ret på menuen.
Nemlig min egen opskrift på laks med kål og kikærter. Det hele kommer i et fad og så ind i ovnen. Så er der mad på 20 minutter med meget lidt forberedelsestid og næsten ingen opvask.
Så har du også god tid til at begynde at forberede onsdagens salat fra det mellemøstlige køkken –
en hjertesalat med aubergineyoghurt og shatta, en slags chilisovs, der med fordel spises sammen med fisk, kylling eller andre grønne retter.
Torsdag sætter vi kursen mod Paris. Lige nu drømmer jeg mig væk til en lille parisisk bistro, hvor jeg kan spise croque monsieur i solen. Det bliver ved drømmen, men heldigvis kan den tages med ind i køkkenet. Marie Holm, der jo har lavet en kogebog af samme navn, har
den perfekte opskrift på den ultimative bistroklassiker croque monsieur.
Fredag er jeg ofte i snackhumør, og selv om der endnu går et stykke tid før jeg kan invitere andre end dem jeg deler husstand med til fest, så har jeg lyst til at spise
de her lækre labnekugler, som vi lavede til forsiden af
dette nummer af magasinet MAD (der blev lavet i et andet liv før corona). Labne er en slags friskost, som bliver lavet på yoghurt. Igen skal du i gang dagen før, men de er yderst nemme, og resultatet er lækkert.
Lige nu vælter det op med krydderurter i min have, og intet er bedre end at drysse det rundhåndet over
en gang røræg – eventuelt sammen med røget fisk og radiser til en smækker weekendfrokost, som Mette Helbæk står for.
Hvis weekenden skal have et sødt touch, vil jeg anbefale
den her meget nemme dessert fra Marie Holm. Du behøver ikke mere end et par citroner, mælk, smør, æg og mel for at lave kagen. Så er der hurtig sødt på bordet, som passende kan afslutte søndagsmiddagen.
Med ønske om en rigtig god maduge.
