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12. April 2023



werksviertel münchen
Ivana Bilz

Werksviertel-Mitte | Teil 1

Frischer Wind im Münchner Osten

Im Werksviertel-Mitte in München hat sich eine quirlige Gastronomieszene entwickelt – mit Angeboten für jeden Geschmack. Hinter dem Konzept stehen agile Macher. mehr



Digital Restaurant Day 19./20.6.

Gipfeltreffen der Digital-Experten

Beim neuen Digital Restaurant Day geben Digital-Profis am 19. und 20. Juni in Frankfurt Tipps für den Einsatz digitaler Tools in der Praxis. ­ mehr

 
 
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Burger Unlimited - Red Oat Burger und Umami Master Burger

Artikelbild

Burger - der Boom hält an! Deshalb legt SALOMON FoodWorld® 2023 nochmal nach und erweitert seine Burger-Range. Beim neuen Red Oat Burger flirtet das Powergemüse Rote Bete mit trendiger Haferflocke. Heraus kommt ein Fusion-Burger mit kernigem Biss und einfacher Zubereitung. Dazu auch neu der Umami Master Burger: ein saftiges veganes Patty aus gegrillten Pilzen, Shiitake und getrockneten Tomaten. Jetzt gratis Muster bestellen!

 
 

Exklusiv-Interview

"Ich glaube, es hätte einen großen Wurf gebraucht"

Die Neuordnung der Kochausbildung spaltet die Gemüter. Alexander Mayrhofer von den Waldkliniken Eisenberg hat dazu eine klare Meinung. ­ mehr

 
 

BackWerk-Chef Dick de Vilder

Was das neue BackWerk-Konzept ausmacht

BackWerk-Chef de Vilder erklärt, was beim Snack-Spezialisten alles geändert wurde. Viel Inspiration kam dafür aus den Niederlanden. ­ mehr

 
 
 
 

Strategie

Gastronom René Dost wird Hotelier

Der Potsdamer Gastronom René Dost (Redo Gastronomie) hat das Hotel SeeZeit in Motzen übernommen und steigt in die Hotellerie ein. ­ mehr



Interview Mike Süsser

"Wir sind keine Traumerfüller – wir sind wirtschaftlich orientierte Gastronomen"

TV-Koch Mike Süsser spricht darüber, warum er sich vorstellen kann, in die Politik zu gehen, und was er von der Diskussion über die Abschaffung der Currywurst in der Bundestageskantine hält. ­ mehr

 
 
 
 
Das Industriegelände hinter dem Münchner Ostbahnhof war 1949 die Geburtsstätte der weltbekannten Pfanni-Produkte. Neun Hektar groß und mit zwölf Gebäuden fasziniert das Werksviertel-Mitte durch kunterbunte Optik und ein vielschichtiges wie dynamisches Angebot – ob gastronomisch, künstlerisch oder sozial orientiert. Momentan gibt es 20 Gastrobetriebe, wobei mit Axel Baehr auch ein Großgastronom mit gut neun Outlets dabei ist.
Das Industriegelände hinter dem Münchner Ostbahnhof war 1949 die Geburtsstätte der weltbekannten Pfanni-Produkte. Neun Hektar groß und mit zwölf Gebäuden fasziniert das Werksviertel-Mitte durch kunterbunte Optik und ein vielschichtiges wie dynamisches Angebot – ob gastronomisch, künstlerisch oder sozial orientiert. Momentan gibt es 20 Gastrobetriebe, wobei mit Axel Baehr auch ein Großgastronom mit gut neun Outlets dabei ist.
Das Industriegelände hinter dem Münchner Ostbahnhof war 1949 die Geburtsstätte der weltbekannten Pfanni-Produkte. Neun Hektar groß und mit zwölf Gebäuden fasziniert das Werksviertel-Mitte durch kunterbunte Optik und ein vielschichtiges wie dynamisches Angebot – ob gastronomisch, künstlerisch oder sozial orientiert. Momentan gibt es 20 Gastrobetriebe, wobei mit Axel Baehr auch ein Großgastronom mit gut neun Outlets dabei ist.

München
Werksviertel-Mitte erlebt Revitalisierung

Das Industriegelände hinter dem Münchner Ostbahnhof war 1949 die Geburtsstätte der weltbekannten Pfanni-Produkte. Momentan gibt es 20 Gastrobetriebe, wobei mit Axel Baehr auch ein Großgastronom mit gut neun Outlets dabei ist.


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Kaffeekonsum

Deutschlands Kaffee-Trinker brechen Rekorde

Der ohnehin hohe Kaffeekonsum in Deutschland steigt auf Rekordniveau. Wie viel Menschen pro Kopf und Tag trinken, zeigen Zahlen des Kaffeeverbands. ­ mehr



Berliner Kultburger

Burgermeister eröffnet die Nummer 10

Der 2006 in einem früheren Toilettenhäuschen eröffnete Kultburger macht ernst mit der Expansion. Das erste Restaurant außerhalb Berlins ist schon in Sicht. ­ mehr

 
 
 
 

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Lufthansa verkauft Catering-Sparte

Die deutsche Fluglinie kocht nicht mehr selbst. Mit einem Private Equity Investor wurde ein Kaufvertrag über die komplette LSG Group geschlossen. ­ mehr



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PETA Vegan Food Award für Hans im Glück

Die Jury des PETA Vegan Food Award hat den Burger "Sonnengruss" zum Gewinner der Kategorie Bester veganer Burger ernannt. ­ mehr

 
 
 
 

Energiepreisbremse

Kabinett berücksichtigt Gastgewerbe-Belange

Die Minister der Ampel-Regierung haben den Gesetzesentwurf noch einmal überarbeitet. Ein wichtiger Punkt für Hotels und Gastronomen wurde aufgenommen. ­ mehr

 
 
 
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Am 23. und 24. Mai 2023 geht das Internationale Management-Forum in eine neue Runde! Erfahren Sie alles über Learnings, Konzepte und Perspektiven für die nächsten Jahre. Jetzt Frühbucher-Tickets sichern! mehr

 
 
 

Lieferando-Auswertung

Zeitumstellung verschiebt die Essenszeiten

Lieferando-Auswertung zeigt den Einfluss der Sommerzeitumstellung auf das Bestellverhalten der Deutschen. ­ mehr

 
 
 
 

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Noch hakt es bei Gastronomen und Behörden

Das Angebot von Mehrweg ist seit Januar Pflicht, doch viele Beteiligte tun sich noch schwer. Eine Bestandsaufnahme in Hessen. ­ mehr



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Fleischkonsum in Deutschland geht weiter zurück

Die Deutschen haben 2022 erneut weniger Fleisch gegessen. Der Pro-Kopf-Verbrauch ist auf den niedrigsten Wert seit über 30 Jahren gesunken. ­ mehr

 
 

Guide Michelin Deutschland

"Gastronomen haben großen Mut bewiesen"

Der Chefredakteur des Guide Michelin, Ralf Flinkenflügel, im Gespräch mit Rolf Westermann über seine Erkenntnisse aus den Restauranttests. ­ mehr



Zwischenruf

Starker Aufstieg kann stolz machen

Guide Michelin 2023 bringt großartiges Ergebnis für die Spitzengastronomie in Deutschland. Rolf Westermann, Chefredaktion ahgz, kommentiert. ­ mehr



Ikea Gastronomie | Interview

"Bekanntes kommt vegan besser an"

Ikea Food Managerin Tanja Schramm, erklärt, wie man die pflanzliche Alternative zur ersten Wahl macht und warum die Jackfruit wieder verschwunden ist. ­ mehr

 
 

GastroSuisse

Neuer Direktor für Schweizer Gastgewerbeverband

GastroSuisse, der Schweizer Arbeitgeberverband für das Gastgewerbe, benennt einen neuen Direktor. Der kommt aus der Medien-Branche. ­ mehr



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7-Eleven sucht Partner für deutschen Markt

Der weltweit tätige Convenience-Anbieter will einen geeigneten Master-Franchisenehmer gewinnen. Auch weitere Länder sind im Blick. ­ mehr



Too Good To Go

200 Millionen gerettete Mahlzeiten weltweit

Seit dem Launch der App im Jahr 2016 ist Too Good To Go mittlerweile in 17 Ländern und auf zwei Kontinenten aktiv und zählt 75 Mio. Nutzer. ­ mehr

 
 

Frischpack-Gruppe

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Die Frischpack-Gruppe verstärkt ihre Geschäftsführung mit einem Mann aus dem eigenen Haus. Der 59-Jährige ist schon lange im Unternehmen. ­ mehr



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