L'UMIH était présente au salon professionnel Sandwich & Snack Show. Laurent Lutse, président d'UMIH cafés, brasseries, établissements de nuit et Franck Chaumès, président UMIH restauration étaient sur place pour rencontrer les professionnels.
C'est l’occasion pour les professionnels de la restauration et du snacking de décrypter les tendances et opportunités afin de trouver les clés pour dynamiser leur offre et se différencier.
Quelques chiffres pour la restauration rapide au 1er janvier 2023 :
CA : 23,4 milliards d’€ (+19 % vs 2019)
Unités : 51 500 (+4.08 % vs 2022)
Panier moyen : 11,70 € (+1.74 % vs 2022)
Top 3 des snacks salés que les Français consomment en dehors de chez eux ou en livraison :
- Pizza : 37 % (stable)
- Burger 27 % (en, hausse)
- Kebab : 23 % (en hausse)
(source : Etude Speak Snacking 2023 de CHD Expert-Dataessential)
