Con l'espressione comfort food ci riferiamo a quei cibi dei quali ci viene voglia quando ci sentiamo tristi o nostalgici o quando abbiamo bisogno di una “coccola”.
Perché desideriamo quel determinato alimento, piuttosto che un altro?

LA MEMORIA DEL SAPORE

🧠 La nostra mente lo desidera perché lo associa a ricordi piacevoli, come il cioccolatino che ci davano da piccoli dopo una caduta dallo scivolo.
Un cioccolatino alla fine di una giornata pesante può migliorare l'umore nell’immediato, ma se la ricerca di questo tipo di comfort food diventa la via di fuga privilegiata, il rischio è abituare il nostro organismo ad un picco glicemico controproducente, che ci porta a desiderare altro comfort food.
Meglio quindi trovare il giusto compromesso tra tentazione e salute.

☕ Ad esempio, in queste settimane in cui il freddo si avvicina, una bevanda calda è proprio quello che ci vuole!