Dîner de la Saint-Valentin au Bistrot André
Potimarron et courge butternut texture onctueuse au curcuma drômois lard paysan et agrume corse * La raviole ouverte de barbue et fins coquillages oignons doux, beurre au vin jaune * Les noix de Saint-Jacques sur le grill topinambour et vanille émulsion de bardes au champagne * Le filet de bœuf Rossini au foie gras mousseline d’artichaut et jus truffé * Balade entre deux forêts, à partager : l’une à la griottine et l’autre aux agrumes d’Étienne Schaller | 