Liebe Leserinnen und Leser, Einige von Ihnen lesen den Newsletter vielleicht am Frühstückstisch. Wie kommt es, dass Sie sich genau für das, was auf ihrem Teller liegt, entschieden haben? Einer der Hauptgründe ist wohl (hoffentlich), dass es Ihnen schmeckt. Tatsächlich beeinflussen uns in unserem Essverhalten aber auch einige äußere Faktoren: Einerseits natürlich die wirtschaftliche Lage (auch wenn ich gerne jeden Tag Trüffel essen würde, erlaubt es mein Geldbeutel leider nicht), aber auch Traditionen, Medien und Moral. All diese Punkte untersucht der Kulturanthropologe Gunther Hirschfelder in dem Band »Wer bestimmt, was wir essen?«, in dem er Expertinnen und Experten zu Wort kommen lässt. Sie blicken dabei aber nicht nur in die Vergangenheit, sondern analysieren auch, was EU-Beschlüsse wie der »Green-Deal« (mehr Tierwohl, weniger Pestizide) künftig für Folgen haben können: Neben den offensichtlichen Vorteilen sinken die Erträge, wodurch die Preise steigen. In »Die Vermessung der Ernährung« wagen die Autoren einen Blick in noch fernere Zukunft und stellen sich der Frage, wie wir die Welternährung in den kommenden Jahrzehnten angesichts der steigenden Bevölkerung sicherstellen können? Dafür vergleichen sie verschiedene Lebensmittel anhand ihrer Nährwerte und anderer Faktoren (wie viele CO2-Emissionen verursachen sie? Wie viel Fläche nehmen sie in Anspruch?). Das Ergebnis ist nicht überraschend, auch wenn viele es ungern hören: Eine pflanzenbasierte Ernährung spart sowohl viele Treibhausgasemissionen als auch Ackerflächen ein. Damit wünsche ich Ihnen einen schönen Sonntag, Herzlich, Ihre Manon Bischoff |
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| Michael Pollan testet drei bewusstseinsverändernde Pflanzenstoffe im Selbstversuch. Eine Rezension. |
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Der CERN-Physiker Guido Tonelli versucht, das Phänomen »Zeit« zu erklären. Doch der spannenden Erzählung fehlt die Struktur. Eine Rezension |
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| Wie können wir die Welternährung in Zukunft sicherstellen? Diese und vielen andere Fragen rund um Ernährung stellen sich Jan Wirsam und Claus Leitzmann. Eine Rezension |
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Die Journalistin Ulrike Herrmann erklärt, warum Klimaschutz nur möglich ist, wenn wir den Kapitalismus abschaffen. An Konkretisierung fehlt es stellenweise leider. Eine Rezension |
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| Neun Autoren liefern einen kompakten Überblick über die aktuelle Rolle der Ernährung in der Gesellschaft und zeigen auf, vor welchen Herausforderungen sie steht. Eine Rezension |
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Neuerscheinungen bei Spektrum |
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Hochsensible Menschen nehmen die Welt besonders intensiv wahr, sie sind schnell von Reizen überflutet, und im zwischenmenschlichen Kontakt reagieren sie oft empfindlich. Oft sind sie schon als Kinder sehr sensibel. Ihr ... | Ein fremder Akzent, verzerrendes Framing, gendergerechte Begriffe - sie alle wecken Assoziationen und beeinflussen unsere Reaktionen. Denn Sprache und Denken hängen eng zusammen. |
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Die Leuchtspuren von Sternschnuppen und Feuerkugeln am Himmel gehören zu den faszinierenden Ereignissen, die man auch ohne optische Hilfsmittel genießen kann. Und spannend wird es insbesondere dann, wenn sich Überreste ... | »Voyagers Erbe« bietet Einblick in die Grenzen des Sonnensystems. Außerdem: Klimawandel: Dürre in Deutschland; Organische Chemie: Strom ermöglicht völlig neue Reaktionswege; Neandertaler: Uns ähnlicher als gedacht. |
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| Eine Geschichte über den Vater des modernen Surfsports |
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| »Reklamation beim Quantenfeld«..... direkt vom Musikfestival der Wissenschaft |
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| Doktor Whatson Der Teilchenbeschleuniger am CERN geht in die nächste Runde. Was es mit dem dort geplanten Antimaterietransport auf sich hat, verrät Doktor Whatson im Video. |
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| Urknall, Weltall und das Leben In der neuen Videoreihe über Satellitenbau werden Details von NIRSpec, ein Messinstrument des James-Webb-Teleskops, vorgestellt. |
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| Sponsored by Max-Planck-Institut für Festkörperforschung Der vielverwendete Batterietyp lässt sich noch erstaunlich stark optimieren. |
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| Sponsored by Max-Planck-Institut für Festkörperforschung Im Präzisionslabor des MPI für Festkörperforschung lässt sich selbst das Innenleben von Atomen bis zur völligen Bewegungslosigkeit »einfrieren«. |
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