Vi kan takke vores nordiske naboer for kanelsnurren eller på svensk 'kanelbullen'. Det er også svenskerne, der har fundet på at fejre dette stykke bagværk en gang hvert år - nemlig d. 4. oktober.

I Meyers bageri tager vi også del i løjerne, når vi i morgen bager rigeligt med kanelsnurrer og giver dig 1 for 25 kr. hele dagen. Du kan også købe vores unikke kanelsnurreklippekort med 10 klip, eller tage børnene med til Meyers Madhus til kanelsnurreworkshop om eftermiddagen.

Læs mere om det hele nedenfor, hvor vi også giver dig vores bedste bagetips og viser, hvordan du får styr på snurreteknikken og bliver ferm til at håndtere bløddejen.

Guf løs og vær med til at fejre kanelbollens dag! 

"Mit forhold til kanelsnurren starter faktisk helt tilbage i 2012 i Jotunheimen i Norge, hvor jeg opholdt mig i forbindelse med en madkonference. Her møder jeg kokken Morten Schakenda, som har Bakkeriet i Lom. Morten præsenterede mig for de blødeste, sprødeste og mest velsmagende 'kanelboller', jeg nogensinde havde smagt.

De havde en let karamelliseret remonce og en snert af kardemomme, og jeg tror, det var kombinationen med den søde bløddej, der rummede rigelig smør og sødmælk og den særlige snoning, der gjorde, at de satte sig fast i min bevidsthed. I tiden efter kunne jeg ikke spise noget som helst, der smagte af kanel, uden at tænke på Mortens lune boller.

Så da vi åbnede vores første lille bageri i Jægersborggade, var jeg ikke i tvivl om, at kanelsnurren måtte være en del af sortimentet, og bagermester Nikolaj Skytte tog simpelthen først til Oslo og dernæst på en 6 timer lang bustur til Lom for at få den særlige snurre helt op under neglene."

/Claus Meyer

Vidste du, at der findes forskellige slags kanel? Der skelnes primært mellem to typer: kassiakanel og ægte kanel.

Alle med ekstra stor hang til remoncefyldt bløddej kan erhverve sig et klippekort til 200 kr. med 10 klip - hvert klip giver én snurre.

Klippekortet kan købes i alle 4 bagerier og bruges resten af året. Men du skal være hurtig, for der er kun et begrænset antal, og de sælges kun i morgen d. 4. oktober.

Kanelsnurreworkshop

I dagens anledning inviterer vi alle børn og barnlige sjæle indenfor i snurreværkstedet. Her lærer I at folde og snurre dejen til flotte kanelsnurrer. Alle børn får et opskriftkompendium og fire ubagte snurrer med hjem, som kan bages færdige derhjemme og selvfølgelig en nybagt snurrer, der kan spises undervejs.  

Alder: min. seks år

Tidspunkter: kl. 15.30 / 16.00 / 16.30 / 17.00 / 17.40 / 18.00 / 18.30

P.s. vi slår dørene op ud mod Nørrebrogade og sælger lune snurrer og varm kaffe fra klokken 12.00.

De lange æltetider er alfa og omega for at opnå et godt resultat. Men det er alle strabadserne værd, når du kan hive en pladefuld lune snurrer ud af ovnen.

Klikker du på knappen viser Jonas, hvordan du får taget på bløddejen og den særlige snurreteknik. 

Q8 fejrer dagen med os og sælger d. 4. oktober kanelsnurrer til 15 kr., hvis du køber gennem deres app. På tankstationerne har de tilbud, hvor du får 3 for 2.

PS. Vi anbefaler, at du får dem lunet, så den søde duft af kanel kan følge dig på hele din tur.

Vi har udviklet en serie af økologiske mel-typer, som du kan bruge til dine bageprojekter derhjemme. Type 00 er vores fineste formalede mel med et højt proteinindhold.

De teknisk gode kvaliteter ved melet resulterer i en meget smidig og silkeblød dej, som er let at arbejde med og som hæver flot op ved bagning. Det høje proteinindhold og fine formaling giver et forrygende mel med gode bage-egenskaber, som er særlig velegnet til kager, bløddeje.

Find melet i Meyers Bagerier og i Coops butikker landet over.

På kurset indfører vi dig i hemmelighederne bag godt brød: Langtidshævning, forholdet mellem vand og mel, surdej, temperaturer og meget mere. Du lærer kort sagt alt, hvad der skal til, for at du kan hæve dit bageniveau og din bageglæde betragteligt.

Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev. Du kan til enhver tid framelde dig vores nyhedsbrev.   

Vi passer på dine personlige oplysninger

Læs mere hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger.

Dampfærgevej 10, 2100 København Ø