Vi har efterhånden fået alle grøntsager på lager, der ikke skal blive stående ude på marken gennem vinteren.

Jeg har god afsætning for mine varer til blandt andet Rødvig Kro, Stevns efterskole, Naturlig Høst, FællesGro og Økoskabet. De sidste tre er fra København. De henter selv varerne her på gården en gang om ugen.

Sidst men ikke mindst har jeg fået en ny medarbejder fra Polen, Agata. Hun taler engelsk og har allerede godt styr på det meste. Marianne og Henrik fra Ungarn er taget hjem efter ½ år her på gården.

Vi har nu fået alle græskar i hus. Der er de flotte orange, der kan bruges til pynt eller græskarhoveder med lys i, samt Hokkaidogræskar, som egner sig godt til suppe. De store græskar er sat op ude foran butikken.

Det er sæson for græskar og snart Halloween, derfor får du denne opskrift på en varmende suppe med græskar, der smager af noget:

• 1 hokkaidogræskar, cirka 600 g
• 2 løg, grofthakket
• 4 fed hvidløg, grofthakket
• 2 gulerødder, i store tern,
• 150-200 g 350 gram sødkartofler i tern
• ½ rød chili, grofthakket
• 1 spsk stødt spidskommen
• 1 spsk stødt koriander
• 1 l bouillon, Herbamare eller Morga
• 1 dåse kokosmælk
• 2-3 spsk olivenolie
• ½-1 citron, saft
• salt og peber

Topping: Æblestykker, persille, ristede græskarkerner og kyllingestykker eller kikærter.

Vask hokkaidogræskarret, skær det midt over, og skrab kerner og det løse "indmad" ud med en ske. Behold skrællen på. Skær det i grove tern og sauter stykkerne i olie sammen med grøntsager, løg, sødkartofler, chili, spidskommen og koriander. Tilsæt 1 liter bouillon, og lad suppen koge 20 til 25 minutter.

Blend suppen og tilsæt kokosmælk og kog suppen op igen. Smag til med citronsaft, salt og peber.

Servér suppen med topping.