|
Veggiedeli e-nieuws 18 november 2021 Vegan kaas-editie
------------------------------------------------------------------------ Wist je dat Veggiedeli het grootste assortiment plantaardige kaasvervangers van Nederland heeft?
Ook deze maand zijn er weer verschillende nieuwe kazen bijgekomen!
Deze nieuwsbrief is gemaakt in samenwerking met vegan kaas-expert Martine van Haperen
van Vegetus en Gewoon Vegan. We laten zien met welke kazen je een feestelijke vegan kaasplank
kunt maken en geven tips om zelf kaas te maken, inclusief een recept voor heerlijk romige kaasfondue.
Zelf vegan kaas maken
Martine en Veggiedeli ontwikkelden samen de Starterskit Vegan ‘Kaas’ maken.
Dit handige pakket bevat alles wat je nodig hebt om thuis zes verschillende vegan kazen te maken,
stevige ‘belegen’ kaas, kruidenroomkaas, kaassaus, feta, tostikaas en pizzakaas.
Leuk om cadeau te geven of te vragen, bijvoorbeeld voor de aankomende feestdagen!
------------------------------------------------------------------------
Workshop Vegan Kaas Maken met Martine
Wil je meer hands-on ervaring met vegan kaas maken?
Martine geeft binnenkort een workshop in de keuken van Trai Vegan in Bunnik!
Tijdens de workshop kun je veel proeven en leer je alle ins en outs van smaakmakers,
bindmiddelen en technieken, zodat je als een echte vegan kaasmeester naar huis gaat.
We maken zowel snelle en makkelijke kaasjes als stoere gefermenteerde kazen,
zoals mozzarella, Goudse kaas, hüttenkäse en feta.
Na afloop ontvang je een e-book met alle recepten en informatie.
Boek hier je ticket.
------------------------------------------------------------------------
Ambachtelijke vegan kazen van Max & Bien
In 2020 wonnen Max & Bien de Vegan Cheese Awards van ProVeg.
Dit najaar lanceerden ze hun vernieuwde assortiment.
Prachtige vegan kaaswielen in de smaken komijn, mosterd, rookkaas en
geitenkaas, drie smaken feta saladeblokjes in marinade en kaasfondue.
De kazen hebben een geweldige smaak en zijn gemaakt van duurzame
grondstoffen, met traditionele fermentatietechnieken.
Al deze kaasjes zijn te bestellen bij Veggiedeli.
Martine heeft Max & Bien recent geïnterviewd voor het Vegan Cheese Summer Camp.
Maxine en Jobien vertellen alles over de nieuwe kaasjes en de uitdagingen van hun groeiende bedrijf.
Dit interview kun je hier bekijken.
------------------------------------------------------------------------
Een luxe kaasplank voor de feestdagen
Naast de kaasjes van Max & Bien heeft Veggiedeli nog veel meer producten waar je
voor de feestdagen een indrukwekkende vegan kaasplank mee kunt samenstellen.
Denk bijvoorbeeld aan de blauwschimmelkaas, Camembert en geitenkaas van Jay & Joy,
de kruidige gefermenteerde kazen van Mr. & Mrs. Watson en natuurlijk
de super smaakvolle kaasjes van Rosie & Riffy.
Zie hier al onze kaasvervangers
------------------------------------------------------------------------
Recept: Romige cashewfondue
Deze vegan kaasfondue staat bij Martine regelmatig op de feesttafel.
Ook gasten die niet vegan zijn smullen ervan!
De combinatie van miso en edelgist geeft deze overheerlijke
fondue zijn authentieke gerijpte kaassmaak.
Ingrediënten:
280 gram ongeroosterde cashewnoten
150 ml water
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels koolzaadolie met botersmaak of milde olijfolie
2 eetlepels edelgist vlokken
1-2 eetlepels shiro miso
3 eetlepels tapiocazetmeel (eventueel vervangen door maizena)
1 1/2 theelepel zeezout
300 ml witte wijn (of groentebouillon voor alcoholvrije fondue)
Bereiding:
Kook de cashewnoten 10 minuten, giet ze af en gooi het kookwater weg.
Doe de afgegoten cashewnoten met 150 ml vers water en de overige ingrediënten (behalve de wijn)
in de mengkom van je blender, staafmixer of foodprocessor. Blend tot de noten volledig glad gepureerd zijn.
Doe de cashewkaas samen met witte wijn in een fonduepan en verhit op laag vuur al roerend
tot de fondue mooi dik en glanzend is. De saus zal eerst klonteren en dan glad worden.
Verdun de saus eventueel met wat extra water. Serveer de fondue met stukjes brood
en eventueel vleesopvolgers en gestoomde of geroosterde groente.
------------------------------------------------------------------------
Bekijk ook al onze aanbiedingen!
Volg ons op Facebook en Instagram
Tot ziens op www.veggiedeli.nl - 100% plantaardige webshop
Team Veggiedeli |
